Le quinoa est plein de nutriments essentiels - et a une valeur nutritionnelle élevée, selon un examen de 2009 dans" Advances in Food and Nutrition Research ". "Les auteurs de cette revue soulignent que le quinoa est un pseudograin qui a une teneur en protéines impressionnante de 15 pour cent, et l'un des rares aliments riches en protéines à base de plantes.
Vidéo du jour
Calories
Une portion d'une demi-tasse de quinoa cuit contient 111 calories, selon la base de données nationale sur les nutriments du ministère de l'Agriculture des États-Unis. Ces 111 calories sont riches en nutriments, ce qui signifie qu'ils sont remplis d'une variété de vitamines et de minéraux pour le faible nombre de calories qu'ils contiennent. En comparaison, une demi-tasse de riz brun contient 109 calories et une demi-tasse de pâtes de blé entier fournit 87 calories, rapporte l'USDA.
Glucides et fibres
Les glucides sont ce qui alimente votre corps, vous donnant un regain d'énergie. La fibre est une forme de glucide qui peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque, le diabète et l'obésité, selon un examen de 2009 dans "Nutrition Reviews. "Les auteurs de cette revue suggèrent de manger 14 grammes de fibres alimentaires pour chaque 1 000 calories que vous consommez, et l'Institute of Medicine suggère que les adultes ont besoin d'au moins 130 grammes de glucides par jour. Une portion d'une demi-tasse de quinoa cuit fournit environ 19. 7 grammes de glucides totaux et 2. 6 grammes de fibres alimentaires, selon l'USDA, qui est similaire en contenu au riz brun et aux pâtes de blé entier.
Graisse et Protéines
En plus d'être un aliment faible en gras, le quinoa est aussi une excellente source de protéines. L'USDA rapporte qu'une demi-tasse de quinoa cuit contient environ 1,8 grammes de graisse alimentaire et 4,1 grammes de protéines. La revue de 2009 dans «Avancées dans la recherche de nourriture et de nutrition» suggère la qualité de protéine - et de graisse diététique dans le quinoa est haut, avec un excellent équilibre des acides aminés essentiels et des acides gras polyinsaturés oméga-6. Ohio State University note que le quinoa est une protéine complète - ce qui signifie, il contient tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens.
Autres avantages
Le quinoa contient de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, tout en étant exempt de cholestérol alimentaire et pauvre en sodium. Selon l'USDA, les vitamines et minéraux abondants dans le quinoa sont la vitamine E, l'acide folique, les vitamines B, le zinc, le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer et même une petite quantité de calcium. La vitamine E est un antioxydant puissant qui protège vos cellules contre les dommages, et le potassium aide à compenser les effets négatifs du sodium sur la pression artérielle, note MedlinePlus.
