Préparer une quiche sans farine peut vous aider si vous voulez que cet aliment riche en calories et riche en gras soit plus sain. La croûte de la quiche - faite avec de la farine et du beurre - est une source importante de graisse, de glucides et de calories et peut être omise. Il y a plusieurs autres façons de rendre votre prochaine quiche plus saine, aussi.
Vidéo du jour
Quiche traditionnelle
Une quiche traditionnelle est faite avec des œufs, de la crème, du fromage et du bacon, ajoutés à une croûte faite avec de la farine et du beurre. Cela rend la quiche habituelle riche en graisses saturées malsaines et en cholestérol, ce qui augmente votre risque de maladie cardiovasculaire. La limite quotidienne recommandée de graisses saturées est de 7 pour cent de vos calories totales, ce qui équivaut à environ 15 g pour un régime alimentaire moyen de 2 000 calories par jour. Une seule tranche de quiche traditionnelle contient 24 g de graisses saturées, soit plus d'une journée. Omettre la croûte fera non seulement votre quiche sans farine, mais aussi raser 121 calories, 8 g de matières grasses et 11 g de glucides par tranche.
Quiche santé
Chef Bonnie Moore de FoodFit. com a fait quelques changements à la recette de la quiche traditionnelle, ce qui réduit considérablement les graisses totales, les graisses saturées et le cholestérol. Elle élimine la croûte pâtissière à base de farine, utilise du lait faible en gras à la place de la crème fouettée lourde, remplace la moitié du fromage Gruyère par du parmesan faible en gras et utilise du bacon canadien au lieu de la régulière. Avant la relooking de sa recette, la quiche traditionnelle totalisait 554 calories, 49 g de matières grasses, 24 g de gras saturés et 16 g de protéines par tranche. Après ses changements, la quiche contenait 228 calories, 9 g de matières grasses totales, 3 g de graisses saturées - bien dans la fourchette cible - et 16 g de protéines.
Conseils
Cherchez d'autres façons de rendre une recette de quiche plus saine sans sacrifier la saveur et la qualité. Ajouter les épinards sautés ou un autre légume de votre choix. Remplacer la moitié des œufs entiers par deux blancs d'œufs chacun. Utilisez du lait faible en gras plutôt que de la crème, ou essayez du lait évaporé non sucré pour plus de richesse. Utilisez moins de fromage ou remplacez la moitié du fromage par du fromage faible en gras.
Sources de recettes
Si vous voulez faire une quiche plus saine mais que vous n'êtes pas assez confiant pour modifier vous-même une recette, utilisez l'une des nombreuses recettes de quiche santé disponibles. Sites en ligne tels que l'American Heart Association, MayoClinic. com et l'American Council on Exercise proposent des recettes de quiches saines et sans croûte faites sans farine. Les livres de cuisine pour les diabétiques sont également une bonne source de recettes de quiche saines.
