EPA, DHA et GLA, ou acide eicosapentaénoïque, acide docosahexaénoïque et acide gamma-linolénique sont connus des chimistes, sont les graisses alimentaires avec des contributions importantes à la santé et la nutrition. Parmi leurs nombreuses fonctions vitales dans le corps, l'EPA, le DHA et le GLA aident à former le cerveau et le système nerveux, à maintenir la fluidité du sang et à créer la structure des membranes cellulaires. Le rôle de ces nutriments peut être illustré, en partie, par les conséquences d'une carence ou d'un déséquilibre.
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EPA
L'EPA fait partie de la famille des acides gras oméga-3. Certaines hormones anti-inflammatoires importantes, connues sous le nom d'eicosénoïdes, sont dérivées de l'EPA. Un développement sain du cerveau et du cœur nécessite des quantités adéquates d'EPA, et des conditions telles que la dépression et le trouble déficitaire de l'attention répondent bien à la supplémentation en EPA. Ses propriétés anti-inflammatoires rendent EPA utile dans la prévention des maladies cardiovasculaires et dans le maintien des articulations saines et la prévention de diverses formes d'arthrite, selon l'Université du Maryland Medical Center. Vous pouvez obtenir l'EPA alimentaire à partir de poissons d'eau froide.
DHA
Le DHA est plus facilement absorbé et utilisé en plus grande quantité dans l'organisme que l'EPA. Selon une étude publiée dans le numéro de janvier 2011 de "Molecular Neurobiology", une bonne fonction cérébrale repose sur des quantités adéquates de DHA, qui comprend 40% des acides gras présents dans les membranes des cellules cérébrales. Certaines données indiquent un lien entre la déficience en DHA et les comportements hostiles et violents. Les médecins ont utilisé avec succès le DHA pour traiter les addictions chimiques aux drogues et à l'alcool. Le DHA se trouve principalement dans les huiles de poisson et provient d'algues. Les végétariens stricts ou les personnes qui souhaitent simplement éviter l'huile de poisson obtiennent souvent du DHA en mangeant certains des mêmes types d'algues que les poissons mangent.
GLA
GLA est un acide gras oméga-6 qui, comme l'EPA et le DHA, doit provenir de votre alimentation. Alors que les autres huiles oméga-6 - l'acide linoléique et l'acide arachidonique - favorisent l'inflammation, le GLA est anti-inflammatoire lorsqu'il est converti en une forme connue sous le nom de DGLA. GLA aide souvent la neuropathie diabétique, certaines formes d'arthrite inflammatoire et les allergies. Les sources de GLA comprennent les huiles végétales telles que la bourrache, l'onagre et la graine noire.
Ratio de l'oméga-3 à l'oméga-6
Il est possible que les humains aient évolué selon un régime alimentaire composé d'un ratio d'acides gras oméga-3 à oméga-6, selon une étude menée au Centre pour la génétique, la nutrition et la santé et publié en Octobre 2002 "Biomédecine et pharmacothérapie," Le régime alimentaire occidental moderne a biaisé ce rapport en faveur des acides gras oméga-6. En conséquence, les chercheurs de l'étude disent que les excès d'acides gras oméga-6 dans l'alimentation représentent un facteur majeur dans les taux croissants de maladies chroniques et inflammatoires telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer et les maladies auto-immunes.Les auteurs recommandent de passer à un ratio plus sain de graisses alimentaires afin de réduire l'incidence de ces maladies de la vie moderne.
