Avec une bonne dose de graisses insaturées, de protéines et de minéraux, le beurre de graines de citrouille est un concentré de nutrition. Avec une teneur similaire en matières grasses et en protéines au beurre de cacahuète, le beurre de graines de citrouille est un excellent choix pour vous garder satisfait. Compte tenu de la valeur nutritionnelle élevée de cet aliment, il pourrait facilement occuper une place dans une alimentation saine.
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Calories
Deux cuillères à soupe de beurre de graines de citrouille contiennent 162 calories, ce qui en fait un bon choix calorique par rapport au beurre d'arachide, qui contient généralement de 190 à 210 calories pour la même quantité. Le beurre de graines de citrouille, cependant, est encore considéré comme un aliment riche en calories en raison de sa teneur élevée en matières grasses et devrait être apprécié avec modération.
Graisse
Semblable au beurre de cacahuète, le beurre de graines de citrouille contient une grande quantité de graisse insaturée, avec 2 cuillères à soupe fournissant 11 g de graisse insaturée. Comme les gras polyinsaturés et monoinsaturés ont des effets bénéfiques sur le cholestérol sanguin, ils sont considérés comme de la «bonne» matière grasse. Toutefois, le beurre de graines de citrouille contient également 2, 6 g de graisses saturées, ce qui est considéré comme un «mauvais» gras et devrait être limité dans l'alimentation.
Protéines
Le beurre de graines de citrouille contient une quantité considérable de protéines, avec 2 cuillères à soupe fournissant 6 g. C'est encore semblable au beurre d'arachide, qui fournit environ 8 g pour la même quantité. Les protéines sont particulièrement importantes dans l'alimentation de ceux qui surveillent leur poids, car elles retardent la vidange gastrique et procurent un sentiment de satisfaction. C'est une bonne idée d'inclure des protéines dans les collations entre les repas pour éviter que la sensation de faim ne se fasse sentir peu après avoir mangé.
Minéraux
Le beurre de graines de citrouille est une source de plusieurs minéraux importants, avec 2 cuillères à soupe fournissant 12 pour cent de la valeur quotidienne pour le calcium et 4 pour cent de la valeur quotidienne pour le fer. Cependant, les oxalates, qui sont des composés qui interfèrent avec l'absorption du calcium, ont été identifiés dans de nombreuses noix et graines, ce qui remet en question le degré d'absorption dans le corps de ces types d'aliments. De nombreux aliments végétaux contenant du calcium contiennent également des oxalates, ce qui entrave l'utilisation du minéral dans l'organisme.
