Les protéines, les lipides et les glucides sont des macronutriments indispensables à une alimentation saine. Les macronutriments doivent être consommés dans de grandes quantités d'aliments pour fournir de l'énergie, favoriser la croissance et maintenir des organes et des tissus sains. Les pommes de terre sont peut-être mieux reconnues comme étant un apport riche en glucides, mais elles offrent également plusieurs autres avantages nutritionnels.
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Protéine
Une pomme de terre fournit 3 g de protéines à l'alimentation, selon la Washington State Potato Commission. La protéine contient 4 calories par gramme, donc une pomme de terre apporte environ 12 calories de protéines. Les protéines devraient généralement représenter de 10 à 35 pour cent de votre apport calorique total, avec des personnes plus actives nécessitant plus de protéines, selon MayoClinic. com.
Matière grasse
Les pommes de terre sont à la fois sans gras et sans cholestérol pour satisfaire la faim. Néanmoins, un peu de graisse est réellement nécessaire dans l'alimentation. Le corps a besoin d'environ 44 à 78 g de graisse chaque jour pour aider à absorber les vitamines, aider à produire des hormones et maintenir la santé cellulaire, note MayoClinic. com.
Glucides
Les pommes de terre sont riches en glucides, contribuant à l'alimentation de 26 g de ce macronutriment. Les glucides contiennent 4 calories par gramme, donc les pommes de terre apportent plus de 100 calories à partir de ce nutriment. Alors que les pommes de terre apportent une abondance d'hydrates de carbone, elles sont riches en amidon et ont un index glycémique élevé (IG). L'indice glycémique est une échelle numérique utilisée pour indiquer à quelle vitesse et à quelle hauteur un aliment particulier peut augmenter le niveau de glucose dans le sang. En tant que tel, les pommes de terre peuvent produire une pointe dans les niveaux de glucose dans le sang. Les aliments à IG élevé sont liés au diabète et aux maladies cardiaques.
Plus de nutriments
En plus des trois macronutriments, les pommes de terre regorgent de vitamines et de minéraux. Une pomme de terre fournit 45 pour cent de la valeur quotidienne recommandée pour la vitamine C, selon la Washington State Potato Commission. Les pommes de terre contiennent également une abondance de potassium et des traces de thiamine, de zinc, de riboflavine, de folate, de magnésium, de fer et de phosphore. Les vitamines et les minéraux sont essentiels pour maintenir la santé cellulaire et aider à toutes les fonctions normales du corps telles que la respiration et la digestion.
