En plus de renforcer les tissus musculaires, les protéines apportent un soutien structurel aux cellules, veines, artères et autres tissus. Votre corps peut même transformer les protéines en énergie si le glucose provenant des glucides est faible et si la graisse n'est pas disponible. Alors que les pommes de terre offrent certaines protéines, le contenu est relativement faible. Si vous voulez obtenir plus de protéines de votre spud, vous devrez ajouter d'autres ingrédients riches en protéines dans votre assiette.
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Protéines et calories
Une pomme de terre de 3 onces avec la peau - ou une pomme de terre de taille moyenne coupée en deux - contient environ 75 à 80 calories. Environ 90 pour cent de ces calories proviennent des glucides et une quantité de traces vient des graisses, tandis que les calories restantes proviennent des protéines. Cette pomme de terre de 3 onces, que vous préférez Russet, Red Bliss ou une patate douce, a environ 1. 75 à 2. 25 grammes de protéines. Parce que la protéine contient 4 calories par gramme, cela équivaut à 7 à 9 calories de protéines pour un tater de 3 onces.
Répondre à vos besoins en protéines
Comme les pommes de terre ne sont pas particulièrement riches en protéines, elles ne feront pas grand-chose pour vous aider à respecter vos recommandations en matière de protéines. Vous avez besoin d'au moins 56 grammes de protéines par jour, si vous êtes un homme, note le Food and Nutrition Board. En tant que femme, vous devriez viser 46 grammes par jour - 71 grammes si vous êtes enceinte ou allaitez. Une pomme de terre de 3 onces vous donne moins de 5% de vos besoins quotidiens en protéines, selon le groupe démographique auquel vous appartenez.
Obtenir plus de protéines
Ajouter certaines garnitures à votre spud chaud peut certainement augmenter la teneur en protéines. Complétez le tout avec une cuillerée de yogourt grec sans gras. Juste 1 once a près de 3 grammes de protéines. Ou cuillère sur un peu de fromage cottage sans gras. Vous obtiendrez presque 2 grammes de protéines d'une once de celui-ci. Une autre façon d'obtenir un supplément de 2 grammes de protéines est en saupoudrant sur un quart de tasse de bacon à base de soja en dés. Obtenez plus de 5 grammes de protéines en dégustant une tasse d'épinards cuits à la vapeur ou de maïs cuit sur le côté.
La considération incomplète des protéines
Chaque composé protéique est composé de plusieurs petites branches, appelées acides aminés. Votre corps fabrique déjà certains de ces acides aminés, mais d'autres - appelés acides aminés essentiels - doivent provenir de votre alimentation. Les œufs, les produits laitiers, la viande, les fruits de mer, le poisson et la volaille sont des protéines complètes, ce qui signifie qu'ils ont tous les acides aminés essentiels dont vous avez besoin. Les pommes de terre, comme la plupart des plantes, sont une source de protéines incomplètes - elles manquent ou ont de faibles niveaux de certains des acides aminés essentiels. Si vous suivez un régime végétarien, consommez plusieurs types de protéines incomplètes. Par exemple, ayez le riz sauvage comme un côté d'amidon riche en protéines ou appréciez les haricots pour un repas différent. Votre système peut prélever et extraire les acides aminés de sources incomplètes pour obtenir exactement ce dont vous avez besoin, de sorte que vous n'avez pas besoin d'associer des protéines incomplètes à chaque repas.
