Le saumon en conserve est une bonne alternative lorsque le saumon frais n'est pas facilement disponible parce qu'il est une source de protéines et de calcium de haute qualité. La Food and Drug Administration des États-Unis recommande aux femmes enceintes et aux jeunes enfants de ne pas consommer plus de deux portions de saumon en conserve par semaine en raison de la contamination potentielle par le mercure. Une portion équivaut à 3. 5 oz. de saumon en conserve.
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Quantités
Le saumon rose et le saumon rouge ou sockeye fournissent 23 g de protéines par portion, selon l'Alaska Seafood. Si vous consommez 2 000 calories par jour, vous avez besoin d'environ 60 g de protéines, soit 10 à 15% de votre apport calorique quotidien. Manger une portion de saumon par jour fournit 38% de vos besoins quotidiens en protéines.
Types
Saumon contient 18 des 20 acides aminés qui composent les protéines, selon Alaska Protein Recovery. Parmi ceux-ci, 10 sont des acides aminés essentiels que votre corps ne peut pas produire, ils doivent donc provenir des aliments que vous mangez. Les acides aminés essentiels comprennent l'arginine, dont seuls les nourrissons ont besoin, l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine. Le saumon contient tous les 10 acides aminés essentiels ainsi que huit autres.
Utilisations
Les protéines servent à plusieurs fins dans le corps, y compris en agissant comme une source d'énergie. Puisque les protéines, une molécule complexe, prennent plus de temps à se décomposer que les glucides, elles fournissent une source d'énergie plus durable. Les protéines réparent les tissus endommagés et construisent de nouveaux tissus.
Avantages
Les poissons comme le saumon présentent plusieurs avantages par rapport à la viande rouge en tant que source de protéines alimentaires. La viande rouge contient plus de graisse, once pour once, et les graisses dans le poisson, en particulier le saumon et autres gros poissons gras d'eau froide, fournissent un type de graisse plus sain. Alors que la viande contient des graisses saturées, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol, le saumon contient des acides gras oméga-3 insaturés, qui réduisent le taux de cholestérol et peuvent profiter à votre cœur. Manger plus de 8 oz. de la viande rouge par semaine peut également augmenter votre risque de développer un cancer du côlon, les rapports de la Harvard School of Public Health.
