Avec la popularité croissante du lait d'amande, vous pouvez vous interroger sur les avantages et les inconvénients de la boisson. Certains consommateurs trouvent que la texture crémeuse du lait d'amande et le goût de noisette sont plus appétissants que d'autres laits à base de plantes, à la fois pour boire et comme ingrédient culinaire. Les végétaliens et les personnes allergiques au lait apprécient l'alternative au lait de vache. Mais certains se demandent si le prix du lait d'amande en fait un choix raisonnable et si ses nutriments sont aussi facilement absorbés que ceux du lait de vache.
Vidéo du jour
Valeur nutritive
Le lait d'amande enrichi contient autant de calcium et de vitamine D que le lait de vache. Il est également riche en autres vitamines et minéraux, y compris le potassium, le manganèse, le magnésium, la vitamine E, le cuivre et le sélénium. Le lait est naturellement faible en graisses saturées et n'a pas de cholestérol alimentaire. Le lait d'amande apporte moins de calories à votre alimentation que les produits de remplacement non laitiers, ainsi que le lait entier et 2 pour cent. Un 8 oz. la portion de lait d'amande contient 60 calories, tandis que les autres laits vont de 90 à 130 calories par portion.
Contre-indications nutritionnelles
Les amandes sont naturellement riches en calcium, et les fabricants fortifient le lait d'amande pour qu'il corresponde à la teneur en calcium et en vitamine D du lait laitier. Mais l'American Academy of Pediatrics (AAP) prévient que les gens absorbent mieux les nutriments dans le lait et les produits laitiers que dans les laits à base de plantes. En d'autres termes, les produits laitiers peuvent offrir une meilleure biodisponibilité de ses nutriments que les aliments végétaux. Le PAA recommande que même les familles ayant des problèmes d'allergie au lait expérimentent avec du yogourt et des fromages à pâte dure pour trouver des aliments riches en calcium qui ne provoquent pas de réactions allergiques. Mais d'autres organisations de santé publique, comme le ministère de la Santé publique de Californie, considèrent les laits végétaux enrichis comme des sources de calcium légitimes. Si vous êtes opposé à la consommation de produits laitiers, demandez à votre médecin si le problème de biodisponibilité du lait d'amande annule sa valeur nutritionnelle.
Alternative laitière
Certaines personnes se tournent vers les laits végétaux en raison d'une intolérance ou d'une allergie au lait de vache. Ils peuvent également avoir une aversion éthique à la consommation de produits animaux. Le lait de laiterie contient le lactose naturel de sucre, avec la protéine caséine. Les deux ont été liés à des problèmes digestifs chez certaines personnes. Sauf si vous avez la malchance d'avoir une allergie aux noix en plus de l'intolérance au lactose ou une allergie à la caséine, le lait d'amande peut être une alternative utile au lait de vache.
Soja Alternative
Le lait de soja, premier lait sans produits laitiers offert aux consommateurs américains, demeure un favori auprès de nombreuses personnes. Mais certaines femmes s'inquiètent de son contenu en phytoestrogènes. Alors que les phytoestrogènes, qui sont des versions à base de plantes de l'hormone œstrogène, peuvent avoir des effets salutaires pour de nombreuses femmes, les chercheurs ont découvert un risque accru de cancer du sein chez certaines femmes qui consomment des aliments à base de soja.Si vous êtes préoccupé par les rapports contradictoires sur les avantages pour la santé et les risques du soja, le lait d'amande peut être une alternative utile.
Coût
Si votre budget est serré, vous pourriez avoir du mal à remplacer le lait de vache au lait d'amande. Selon le Wall Street Journal, le lait de laiterie garde toujours le dessus sur les laits végétaux. C'est parce que les supermarchés ont souvent du lait de vache en tant que produit de vente, tandis que les consommateurs doivent payer un supplément pour des produits laitiers "premium" comme le lait d'amande. En 2011, le prix du lait de vache était en moyenne de 1 $. 25 pour 32 oz, tandis que le lait d'amande entier coûte 1 $. 80. Toutefois, parmi les autres laits non laitiers, le lait d'amande représentait une économie allant de faible à significative. La quantité équivalente de lait de soja coûte 1 $. 90, tandis que le riz et le lait de coco coûtent 2 $. 99 et 2 $. 55, respectivement.
