Les pommes de terre sont une riche source de glucides, de fibres, de vitamines et de minéraux. Ils sont relativement faibles en calories, aussi. Gardez vos tiseaux légers et sains en les faisant cuire au lieu de les faire frire, et garnissez-les d'un yogourt grec riche en protéines et faible en gras à la place de la crème sure. Sinon, votre spud naturellement bas peut se transformer en un côté gras.
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Le scoop sur les calories
Une pomme de terre cuite de 3 1/2-once a entre 90 et 100 calories. Ce nombre de calories comprend des pommes de terre rousses, blanches, sucrées et rouges. À environ 90 pour cent, les glucides constituent le plus grand pourcentage des calories dans les pommes de terre. Environ 8 à 9% des calories proviennent des protéines, tandis que les 1 à 2% restants proviennent d'une quantité minimale de matières grasses.
Avantages de la fibre
Vous obtiendrez une bonne dose de fibres de pommes de terre, surtout si vous mangez la peau. La fibre elle-même ne vous nourrit pas, mais elle améliore la santé intestinale en vous maintenant régulière et contribue à la réduction du cholestérol et à la régulation de la glycémie. Pour chaque 1 000 calories que vous obtenez des aliments, vous avez besoin de 14 grammes de fibres, soit 28 grammes au total pour un régime quotidien de 2 000 calories, selon les directives diététiques pour les Américains 2010. Les pommes de terre rouges sont à l'extrémité inférieure de teneur en fibres, ce qui vous donne environ 1. 8 grammes par 3. 5-oz spud cuit avec la peau. Une pomme de terre rousse de taille similaire offre 2, 3 grammes de fibres. Les patates douces arrivent en tête de liste, en fournissant plus de 3 grammes de fibres à partir d'un tater cuit au four de 3 onces de 5 onces.
Informations sur les vitamines
Toutes les pommes de terre contiennent une variété de vitamines B, y compris la thiamine, la niacine, la riboflavine, l'acide folique et la vitamine B6. Ces vitamines vous aident à rester en bonne santé en stimulant votre métabolisme et en extrayant l'énergie des aliments que vous mangez. Vous aurez également environ 10 pour cent de vos besoins quotidiens en vitamine C. La vitamine C stimule votre système immunitaire et bloque les radicaux libres qui tentent d'endommager les cellules. Toutes les pommes de terre contiennent une petite quantité de vitamine A, ce qui préserve votre santé et votre vision. Cependant, les patates douces ont des niveaux extraordinairement élevés de vitamine A, vous donnant plus de 100 pour cent de votre recommandation à partir d'un seul spud cuit au four de 3. 5 onces.
Contenu minéral
Les pommes de terre sont une source naturelle de potassium, un minéral électrolytique qui équilibre les liquides et conduit l'électricité, ce qui fait bouger les muscles et maintient votre cœur battant régulièrement. Les pommes de terre Russet, sucrées et à peau rouge vous donnent chacune plus de 10% de votre recommandation de potassium à partir d'une pomme de terre cuite de 3,5 onces. Vous aurez même un peu de sodium, qui travaille en partenariat avec le potassium. De plus, peu importe le type de spud que vous appréciez, vous obtiendrez un trio de minéraux de construction osseuse - calcium, magnésium et phosphore - en petites quantités.
