Le potassium est un élément naturel et l'un des nutriments fondamentaux requis par le corps. Il est impliqué dans un assortiment de processus de base, tels que le maintien de l'équilibre de l'eau à l'intérieur des cellules. Le potassium se trouve dans une variété d'aliments, et certains sont particulièrement riches en ce nutriment. Pour les personnes atteintes de certaines conditions, il peut être nécessaire de compléter leur régime avec du potassium. Cependant, d'autres conditions peuvent nécessiter une restriction de l'apport en potassium.
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Ce qu'est le potassium
Le potassium est un élément naturel et un élément nutritif essentiel pour le corps. C'est aussi un électrolyte qui, avec le sodium, le chlorure, le magnésium et le calcium, conduit l'activité électrique dans le corps. Le potassium peut se produire sous plusieurs formes naturelles, mais le corps est le plus efficace pour traiter la forme de sel, comme le chlorure de potassium, ou la forme chélatée, telle que le citrate de potassium.
Qu'est-ce que le chélate de potassium
On dit qu'une substance est chélatée lorsqu'elle est retenue par une substance plus grosse. Certains éléments comme le potassium peuvent être chélatés par une molécule organique relativement grande, telle qu'un citrate ou un acide aminé. Lorsque la plus grande molécule est traitée par le corps, le potassium est libéré. Cependant, il n'y a aucune preuve que le corps absorbe mieux la forme chélatée que la forme saline du potassium.
Potassium dans le corps
Chaque cellule du corps a besoin de potassium pour que les processus physiologiques fondamentaux se produisent, comme la libération d'énergie par les aliments. Il est donc essentiel à la fonction normale du corps. Le potassium est particulièrement important pour maintenir la santé des reins, du coeur, des muscles et du système nerveux. La plupart des personnes en bonne santé reçoivent suffisamment de potassium chaque jour d'un régime normal. Cependant, certaines conditions sont connus pour épuiser le potassium ou le faire s'accumuler dans la circulation sanguine. La maladie rénale chronique peut causer de tels déséquilibres de potassium, et les conséquences peuvent être graves. Des niveaux de potassium très élevés ou faibles dans le sang peuvent entraîner des problèmes tels que des troubles de la personnalité, une faiblesse musculaire et des irrégularités du rythme cardiaque.
Aliments riches en potassium
Selon l'USDA, les produits animaux contiennent généralement de grandes quantités de potassium. Les produits animaux les plus riches en potassium sont les palourdes, la morue, le homard, le flétan, l'aiglefin, le thon et le lait écrémé. Certains légumes sont également riches en potassium, y compris les patates douces, les tomates, les haricots blancs, le niébé, l'aubergine, les lentilles, les haricots de Lima, les panais et les courges. Les fruits riches en potassium comprennent les bananes, les pruneaux, les dattes, le jus de pamplemousse, les prunes, le jus d'orange, les plantains, les pêches séchées et les raisins secs. Les graines, les noix et les céréales riches en potassium sont les pistaches, les amandes, les châtaignes, les arachides, les pignons de pin, le son d'avoine, les graines de citrouille et la farine de blé.L'Institute of Medicine publie l'apport nutritionnel recommandé ou RDA de potassium. Pour les hommes et les femmes de plus de 14 ans, la RDA est de 4,7 g par jour. Pour les femmes qui allaitent, l'AJR est de 5,1 g par jour.
