Le Portillo Restaurant Group exploite plusieurs chaînes de restauration, dont Portillo's et Barnelli's. Les hot dogs de Portillo ont commencé en 1963 quand Dick Portillo vendait des hot-dogs à partir d'une petite remorque, mais a fini par s'étendre à 48 unités dans l'Illinois et deux autres états à partir de 2010. La Pasta Bowl de Barnelli, avec des restaurants en Illinois et en Indiana, et les deux restaurants propose des choix de menu à base d'ingrédients spécifiques.
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Types
Portillo et Barnelli ont présenté des plats composés respectivement de hot-dogs et de bols à pâtes. Les choix de menu supplémentaires sont individuels pour chaque restaurant. Portillo offre une variété de hot-dogs, sandwichs à la saucisse de boeuf, hamburgers et salades. Barnelli commence avec des bols de pâtes et propose également des salades, des côtes levées et des pizzas.
Caractéristiques
Le menu du Portillo's et du Barnelli commence par les entrées principales, avec la possibilité de commander des accompagnements. Côté plats à Portillo comprennent des choix traditionnels tels que des frites, des frites au fromage, des rondelles d'oignon et des offres de poulet. Barnelli offre une variété de plats d'accompagnement de style italien, y compris le pain à l'ail, boulettes de viande, pommes de terre au four, piments et salade de chou.
Taille
La taille de la portion et les ingrédients sont les principaux facteurs de contenu calorique chez Portillo et Barnelli. Par exemple, le petit plat d'accompagnement frit contient 354 calories, tandis que l'ordre régulier des frites au fromage contient 1 000 calories. Les hot-dogs de Portillo contiennent respectivement 300 et 350 calories pour les hot-dogs ordinaires et jumbo. De même, la salade de poulet asiatique et la salade de poulet aux noix de pécan de Barnelli contiennent 346 calories et 695 calories, respectivement. La différence de calories provient principalement de leurs différents ingrédients. La salade de poulet asiatique contient de la laitue romaine garnie de légumes et de vinaigrette au sésame et au gingembre, tandis que la salade de poulet aux noix de pécan est préparée avec de la laitue, du poulet, du bacon, du fromage, des pacanes et une vinaigrette Dijon.
Identification
Pour identifier correctement les éléments de menu ayant un contenu calorique réduit, recherchez les ingrédients qui apportent des glucides, des lipides ou des protéines supplémentaires. Par exemple, l'ajout de bacon, de fromage et de noix de pécan à la salade de poulet aux noix de pécan de Barnelli contribue à un total de 54 g de gras par portion. De même, l'ajout de fromage sur les frites fait une portion de 115 g de glucides au lieu des 51 g de glucides dans les petites frites.
Considérations
Les menus de Portillo et de Barnelli offrent suffisamment de variété et de choix pour choisir des repas avec de faibles quantités de calories, de matières grasses, de glucides et de protéines. Commandez des sauces et des vinaigrettes sur le côté pour les salades et les frites au fromage et évitez les plats d'accompagnement supplémentaires qui apportent des calories importantes, comme les boulettes de viande ou les rondelles d'oignon.
