Le porc et le poulet partagent plus de similitudes nutritionnelles que de différences. Bien sûr, cette comparaison n'inclut pas le bacon. Une tranche de bacon contient plus de calories, au moins trois fois plus de matières grasses et moins de nutriments qu'une portion de trois onces d'autres morceaux de porc. Le poulet et le porc sans peau sont de bonnes sources de protéines maigres, de même que de la vitamine B12, du zinc et du sélénium.
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Excellente source de protéines avec des calories similaires
Vous ne trouverez pas de grande différence entre les calories du filet de porc, du jambon, des côtelettes de porc non désossées et des poitrines, cuisses et cuisses de poulet sans peau. Le filet de porc a le plus petit nombre, avec 93 calories dans une portion de 3 onces, tandis que le jambon contient 116 calories, ce qui est le plus élevé des six échantillons. Tous les six fournissent environ la même quantité de protéines: 16 à 19 grammes dans 3 onces. Ces valeurs représentent environ 33 à 39 pour cent de la valeur quotidienne pour les protéines, basée sur la consommation de 2 000 calories par jour.
Faire des choix maigres
Les aliments sont considérés comme maigres s'ils ne contiennent pas plus de 5 grammes de gras total, 2 grammes de gras saturés et 95 milligrammes de cholestérol par 100 grammes, selon les États-Unis. Administration des aliments et des médicaments. Selon ces normes, le filet de porc, les côtelettes de porc, les poitrines de poulet sans peau, les cuisses et les cuisses sont tous très maigres. Le jambon peut seulement qualifier de maigre plutôt que de maigre parce qu'il contient 5,4 grammes de gras total. Si vous mangez la peau sur votre poulet, la graisse totale dans les poitrines de poulet augmente à 9 grammes, ce qui qualifie à peine de maigre. La graisse totale dans les cuisses et les jambes avec la peau augmente à 16 grammes, ce qui signifie qu'ils ne sont plus un choix maigre.
Gain de vitamine B-12
Le filet de porc, les côtelettes de porc, le jambon et les poitrines de poulet, les cuisses et les pattes sont de bonnes sources de vitamines B, sauf le folate. Ce sont des sources importantes de vitamine B-12, car on ne le trouve pas dans la plupart des aliments à base de plantes. Sans un approvisionnement suffisant de cette vitamine, vous pouvez être à risque de développer une anémie, car il est essentiel pour la fabrication de globules rouges. Il aide également à produire de l'ADN et à garder les nerfs en bon état de fonctionnement. Une portion de 3 onces de poitrine de poulet sans peau contient 8% de votre apport quotidien recommandé en vitamine B12, ce qui est nettement moins que les 18 à 25% de toutes les coupes de porc et les cuisses et cuisses de poulet sans peau.
Boost zinc et sélénium
Le porc et le poulet sont de riches sources de sélénium que votre corps utilise pour produire des antioxydants et pour synthétiser l'hormone thyroïdienne. Vous obtiendrez 17. 8 à 19. 5 microgrammes de poitrines de poulet sans peau, les jambes et les cuisses, tandis que les trois coupes de porc contiennent 26. 2 à 30. 6 microgrammes de sélénium. Du plus bas au plus élevé, ces valeurs représentent 32 à 56% de votre apport quotidien recommandé.Le zinc soutient votre système immunitaire, aide à construire des protéines et synthétise l'ADN, ce qui le rend essentiel à la croissance cellulaire normale. Poitrines de poulet ont 0. 58 milligrammes, tandis que les autres choix fournissent 1. 3 à 1. 9 milligrammes de zinc. Les femmes devraient consommer 8 milligrammes de zinc par jour, tandis que les hommes ont besoin de 11 milligrammes.
