Il existe trois types d'éléments nutritifs qui fournissent de l'énergie à vos cellules et dont vous avez besoin en grande quantité. Ceux-ci sont appelés macronutriments et comprennent les hydrates de carbone - dont les polysaccharides sont un sous-ensemble - les lipides ou les graisses, et les protéines. Vos cellules utilisent les macronutriments à la fois pour la production d'énergie et pour fournir des blocs de construction pour les molécules cellulaires.
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Macronutriments
Alors que vous avez besoin de vitamines et de minéraux, appelés micronutriments, pour rester en bonne santé et fonctionnel, ce sont les macronutriments dont vous dépendez pour l'énergie cellulaire. Les glucides, les graisses et les protéines contiennent de l'énergie chimique dans leurs liaisons. Lorsque vous consommez des aliments, vous décomposez les constituants des macronutriments en molécules plus petites que vous absorbez dans le sang. Vous brûlez ensuite ces petites molécules au niveau cellulaire pour fournir des besoins énergétiques, ou les stocker pour une utilisation ultérieure de l'énergie.
Polysaccharides
Les polysaccharides sont une classe de glucides. Les polysaccharides digestibles sont plus communément appelés amidon. La fibre est aussi un polysaccharide, mais elle n'est pas digestible et ne fournit aucune énergie, expliquent les Drs. Reginald Garrett et Charles Grisham dans leur livre "Biochimie". Les polysaccharides sont constitués de longues chaînes de blocs de construction appelés monosaccharides, qui sont des sucres. Lorsque vous consommez de l'amidon, vous le décomposez en ses monosaccharides constitutifs et vous les absorbez dans le sang.
Lipides
Les lipides sont des graisses. Il y a beaucoup de différents types de lipides, y compris le cholestérol et les phospholipides qui composent les membranes cellulaires, mais les lipides que vous consommez dans les aliments et utilisez pour l'énergie sont des triglycérides. Les triglycérides contiennent beaucoup plus d'énergie par gramme que les glucides et les protéines, ils sont donc une source riche et précieuse d'énergie cellulaire, explique le Dr Lauralee Sherwood dans son livre "Physiologie humaine". Vous pouvez brûler les triglycérides pour l'énergie immédiatement, ou les stocker dans les tissus adipeux.
Protéines
Lorsque vous consommez des protéines, vous les cassez dans leurs molécules constitutives, appelées acides aminés. Les acides aminés servent à plusieurs fins dans le corps: Comme les monosaccharides et les triglycérides, ils sont une source d'énergie pour les cellules. Ils sont également les molécules précurseurs de certains neurotransmetteurs et autres produits chimiques de communication. Enfin, ils sont les éléments constitutifs des protéines que fabriquent vos cellules. Par exemple, les cellules de votre tube digestif fabriquent des enzymes digestives, qui sont des protéines, en assemblant des acides aminés.
