Un régime pauvre en glucides restreint de nombreux aliments familiers et familiers, comme le pain, les pâtes et les muffins du matin. La pizza est un autre aliment qui est généralement hors du menu car il contient généralement 20 à 40 grammes de glucides en une seule tranche. Même les régimes modérément bas-carb appellent moins de 150 grammes de glucides par jour, alors que beaucoup de régimes vous consomment 50 grammes ou moins.
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Le remaniement de la recette de la croûte peut vous aider à économiser quelques glucides sur votre pizza. Ces croûtes à faible teneur en glucides peuvent encore être trop pour certains régimes à faible teneur en glucides, mais ils s'inscrivent facilement dans des régimes alimentaires moins restrictifs à faible teneur en glucides.
Farine d'amande pour une croûte à faible teneur en glucides
La diète Atkins est l'un des régimes hypolipidémiants les plus connus. Après la première phase d'induction de 2 semaines, au cours de laquelle vous êtes limité à seulement 20 grammes de glucides nets par jour, vous ajoutez lentement de petites quantités de glucides pour trouver un niveau qui vous aide à gérer votre poids. aux grammes de glucides totaux dans un aliment moins les grammes de fibres: glucides nets = grammes de glucides totaux - grammes de fibres. Vous comptez les glucides nets parce que ce sont ceux qui affecteront notablement votre taux de sucre dans le sang. Le régime offre une recette pour une croûte de pizza à faible teneur en glucides qui convient à un régime à faible teneur en glucides. La seule fois où cette croûte de pizza est interdite est pendant la phase d'induction.
Utilisez la farine d'amande comme liant mélangé avec des œufs, du parmesan, des épices et de la poudre à pâte. Farine d'amande offre seulement 3 grammes de glucides nets par 1/4 tasse par rapport à la farine de blé avec 23 grammes. Les œufs, le fromage et les fines herbes apportent des glucides négligeables à la recette. Contrairement à la préparation d'une croûte à pizza traditionnelle à base de farine, cuire la pâte d'abord, puis ajouter la sauce et les garnitures avant de finir votre tarte au four.
Croûte de pizza au chou-fleur
Le chou-fleur est un succulent substitut à faible teneur en glucides pour les aliments qui sont généralement interdits dans un régime pauvre en glucides, notamment la purée de pommes de terre et le riz. Chou-fleur cuit a seulement 1 gramme de glucides nets par 1/2 tasse. Avec un peu d'effort, transformez le chou-fleur en une croûte dense sur laquelle vous pouvez placer les garnitures que vous désirez. Acceptez qu'une croûte de chou-fleur n'imite pas une tarte mince de type four à briques, mais ressemble davantage à un pain plat végétal. Il est également beaucoup plus délicat qu'une croûte à pizza classique, vous devrez peut-être plonger avec une fourchette plutôt que de la plier et la dévorer.
Faites fondre le chou-fleur cru dans un mélangeur ou un robot culinaire, faites cuire à la vapeur pendant 4 à 5 minutes, puis séchez-le à l'aide d'un sac à fromage ou de lait écrou. Mélanger la "farine" de chou-fleur sèche avec l'oeuf et une pincée de parmesan, la farine de noix de coco et les assaisonnements. Étaler la pâte - c'est assez collant et pas propice à "rouler" comme vous le feriez avec une pâte traditionnelle.Cuire dans un four chaud jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme, puis ajouter vos garnitures préférées et terminer au four.
Légumes comme croûte de pizza
Adoptez l'esprit des riches saveurs de tomate et de fromage et consommez un minimum de glucides en utilisant des légumes frais, rôtis ou grillés comme base de votre croûte. Préchauffer les chapeaux de champignons portobello à la vapeur ou à la grille et garnir de sauce, de fromage et de garnitures. Terminer sous le gril pour une «croûte» qui a juste environ 2 grammes de glucides nets par casquette.
L'aubergine, avec seulement 6 grammes de glucides nets par tasse, se marie également bien avec les saveurs de la pizza. Trempez les tranches de vapeur et garnissez de sauce et de garnitures. Glissez sous le gril pendant quelques minutes pour un autre repas ou collation de type pizza, à faible teneur en glucides.
Croûte de pizza au bacon
Certains créateurs de régimes faibles en glucides et en paléo créent des croûtes de bacon pour créer une croûte de pizza entièrement sans glucides. Faire rôtir le bacon au four, puis appliquer les garnitures désirées et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Les glucides minimum dans le plat proviennent de la sauce et des légumes ajoutés.
Gardez à l'esprit que le lard est très riche en graisses saturées, alors gardez cette croûte comme une friandise en une fois. Les gras mono- et polyinsaturés, tels que ceux que l'on trouve dans les avocats, les poissons gras et les noix, sont des options beaucoup plus saines.
