Le régime paléo se marie bien avec les aliments faibles en glucides, car il vous incite à consommer naturellement -carburer des aliments, tels que les viandes, la volaille, le poisson, les légumes, les noix et les graines. Les aliments transformés, les produits laitiers, les céréales, les haricots et le sucre sont exclus du menu. Cependant, tous les paléo-aliments ne contiennent pas beaucoup de glucides. Pour rendre votre régime paléo pauvre en glucides, limitez votre consommation de légumes riches en amidon, de fruits et de noix.
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La connexion paléo et à faible teneur en glucides
Un régime paléo est basé sur les aliments disponibles aux ancêtres précoces de l'homme avant la révolution agricole. L'argument est que les humains n'ont pas évolué pour manger comme nous le faisons maintenant, et les aliments transformés, les céréales, les légumineuses et les produits laitiers contribuent à l'inflammation, au gain de poids et à la mauvaise énergie.
Un régime faible en glucides limite votre consommation de glucides, que l'on trouve principalement dans les aliments tels que les collations transformées, le pain blanc, le sucre et les pâtes. Un régime modéré à faible teneur en glucides vous permet de conserver 100 à 150 grammes d'éléments nutritifs par jour, tandis que les régimes à faible teneur en glucides vous réduisent à moins de 100 grammes, ou même à 50 grammes par jour ou moins. Réduire votre consommation de glucides peut entraîner une perte de poids et des niveaux de glycémie plus stables.
Les deux plans d'alimentation vont bien ensemble lorsque vous apportez des modifications mineures à votre menu paléo.
Les aliments paléo à limiter
Un plan de menu bas-carb, paléo, comprend beaucoup de viande, de volaille, de poisson et de gibier. Les légumes aqueux et fibreux, tels que la laitue, le brocoli et le concombre, sont également très présents. Les graisses saines provenant d'huiles pressées à froid, telles que l'huile d'olive extra vierge ou l'huile de coco, sont encouragées. Vous y trouverez également de petites portions d'avocat, de noix et de graines qui fournissent des graisses saines, des fibres et des vitamines et minéraux importants.
Un régime paléo n'est cependant pas intrinsèquement pauvre en glucides. Certaines interprétations paléo interdisent les pommes de terre blanches, mais permettent d'autres légumes féculents, y compris les patates douces. Selon la limite stricte de vos limites d'hydrates de carbone, vous pouvez éviter les légumes riches en féculents, car ils offrent un bon nombre de glucides. Par exemple, une demi-patate douce cuite au four contient 10 grammes de glucides nets et 1/2 tasse de purée de courge musquée contient 8 grammes. Les glucides nets sont égaux aux grammes d'hydrates de carbone d'une nourriture après avoir soustrait les grammes de fibres. Parce que la fibre est principalement indigeste, elle n'affecte pas votre glycémie.
Le fruit est un autre aliment paléo-amical à se méfier d'un plan à faible teneur en glucides. Un régime qui vous limite à 100 à 150 grammes de glucides par jour laisse de la place pour deux à trois portions de fruits frais, comme les pommes avec 16 grammes de glucides nets par fruit moyen, les bleuets avec 9 grammes par 1/2 tasse et cantaloup avec 6 grammes par 1/2 tasse de cubes. Mais si vous restreignez considérablement les glucides, vous devrez peut-être vous limiter à une ou aucune portion de fruits par jour.Les fruits séchés concentrent les glucides, et comprennent souvent du sucre ajouté, alors évitez-le complètement.
Un plan paléo-modéré à base de glucides
Un plan paléo modérément pauvre en glucides peut commencer par une demi-tasse de petits fruits et d'œufs brouillés avec des champignons et des épinards pour le petit déjeuner. Sinon, dégustez une poignée d'amandes, quelques lanières de bacon et une pomme.
Au déjeuner ou au dîner, faites sauter du poulet avec des noix de cajou et des légumes - comme des pois mange-tout et du brocoli - et une orange fraîche. Un autre bon repas low-carb paleo est une grande salade faite avec des légumes crus, y compris la laitue, les radis, le chou frisé et les tomates, garni de steak grillé et d'avocat tranché. Saupoudrer avec une cuillère à soupe ou deux de graines de tournesol et garnir d'une vinaigrette faite avec du jus de citron et de l'huile d'olive, et avoir une 1/2 tasse de pastèque pour le dessert.
Collation de viande de charcuterie, d'œufs durs, de framboises, de viande de boeuf séchée et de noix crues. Ce menu vous permet de consommer moins de 150 grammes de glucides par jour, à condition de respecter des portions raisonnables.
Plan Paleo à très faible teneur en glucides
Vos options de repas sont plus limitées lorsque vous restreignez considérablement les glucides. Au petit-déjeuner, les œufs seront toujours au menu, mais vous pouvez sauter les légumes et avoir quelques tranches de bacon ou une galette de bœuf haché grillé à la place. Pour le déjeuner, faire un poulet sauté avec du brocoli, des pousses de bambou et des germes de haricot mungo, mais sautez les noix de cajou, qui ont 5 grammes de glucides nets dans chaque 2 cuillères à soupe. Le dîner pourrait être un filet de saumon grillé avec chou-fleur écrasé - avec 2 grammes de glucides nets par 1/2 tasse cuit à la vapeur - et une salade de laitue garnie de vinaigre de vin rouge et d'huile d'olive. Les œufs durs, les olives, le guacamole fait maison avec du céleri et de la charcuterie sont des collations à faible teneur en glucides et approuvées par les paléo. Les fruits peuvent ajouter trop de glucides si vous en faites une collation régulière, mais les noix fonctionneront une fois par jour si vous gardez la portion petite. Jerky sans glucides fait une bonne collation, mais lisez l'étiquette, car certaines marques peuvent contenir des charges contenant des glucides.
