Le poisson est la source alimentaire la plus riche en acides gras oméga-3 essentiels. L'acide eicosapentaénoïque, ou EPA, et l'acide docosahexaénoïque, ou DHA, sont les principaux acides gras oméga-3 présents dans les poissons. Les plantes ne peuvent fournir que de l'acide alpha-linolénique, ou ALA, un acide gras oméga-3 qui semble avoir moins d'avantages pour la santé. L'ajout de petits poissons d'océan, tels que les anchois, à votre alimentation augmente vos niveaux d'oméga-3 et fournit une bonne source de protéines, sans ajouter de gras saturés.
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Riche en Oméga 3 Acides Gras
Les anchois sont parmi les plus riches en acides gras oméga-3 de tous les poissons et fruits de mer. Un 3 oz servir des anchois en conserve fournit 1, 4 g d'acides gras oméga-3. Parmi les autres poissons riches en acides gras oméga-3, mentionnons le saumon atlantique ou le hareng, le thon rouge, les sardines, le maquereau bleu et le saumon en conserve. Tous ces types fournissent plus de 1 g d'oméga-3 par portion de 3 oz.
Sain pour votre coeur
Les acides gras oméga-3 sont importants pendant le développement car ils favorisent la croissance du cerveau et du système nerveux central. Les acides gras réduisent le risque de maladie cardiaque en protégeant contre l'accumulation de plaque dans les artères, en abaissant la pression artérielle et en diminuant les taux d'arythmie cardiaque. Ils abaissent également les niveaux de cholestérol et de triglycérides nocifs.
Attention au mercure
L'American Heart Association recommande à la plupart des adultes de consommer deux portions de 3,5 onces de poisson par semaine. Les femmes enceintes et les enfants devraient éviter les types de poisson riches en mercure et autres contaminants environnementaux. Les grands poissons prédateurs qui vivent longtemps accumulent ces toxines dans leur corps au fil du temps. Les plus petits poissons, tels que les anchois ou les sardines, fournissent beaucoup d'acides gras oméga-3 sains pour le cœur sans les préoccupations supplémentaires concernant le mercure.
Considérations supplémentaires
Pour les personnes qui ne consomment pas de poisson régulièrement, un supplément d'oméga-3 pourrait être bénéfique. Comme avec tout nouveau supplément, parlez-en à votre médecin avant de commencer à le prendre. Ne prenez pas plus de 3 g par jour sauf sous la supervision d'un médecin. Des quantités élevées d'acides gras oméga-3 peuvent causer des saignements excessifs chez certaines personnes.
