La farine d'avoine est une excellente source de fibres et de protéines sans beaucoup de sodium, ce qui en fait un bon choix pour le déjeuner ou une collation de midi. C'est aussi une source de grains entiers, qui réduisent le risque de maladies inflammatoires et aident à maintenir un poids santé. Ajoutez plus de protéine à votre régime en appréciant la farine d'avoine avec vos fruits ou épices préférés.
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Contenu en protéines d'avoine
Selon le site Web de l'Université de Nebraska-Lincoln Extension, l'avoine contient plus de protéines que tout autre grain commun. Une portion de 1/2 tasse de farine d'avoine à l'ancienne a 5 grammes de protéines, tandis qu'un paquet de farine d'avoine instantanée a 3 grammes de protéines. Si vous voulez augmenter la teneur en protéines de votre farine d'avoine, faites-le avec du lait. Ajouter 1/4 tasse de lait vous donnera 2 grammes de protéines supplémentaires.
Créer un repas riche en protéines
Préparez un repas riche en protéines en commençant par un bol de farine d'avoine et en ajoutant d'autres aliments faibles en gras et en calories avec des protéines. Associez un bol de gruau à l'ancienne avec une omelette ou faites un repas rapide en préparant un paquet de gruau instantané et en le mangeant avec un œuf dur. Ajouter des protéines supplémentaires à votre farine d'avoine en ajoutant une cuillère à soupe de graines de lin moulues ou en garnissant avec vos graines ou noix préférées.
Avoine contre d'autres sources de protéines
Bien que la farine d'avoine ne soit pas une protéine complète, ou une protéine qui contient les neuf acides aminés essentiels, c'est une protéine de meilleure qualité que certains aliments à base de céréales. Gruau a un score d'acides aminés de 86, mais les céréales de riz et de céréales de blé ont des scores de 75 et 77, respectivement. Plus le score d'acides aminés est élevé, plus la qualité de la protéine est élevée. Le lait a un indice de protéines de 95, alors complétez votre repas avec un verre de lait ou faites votre farine d'avoine avec du lait au lieu de l'eau.
Substitutions à la farine d'avoine
La teneur en protéines de la farine d'avoine en fait un substitut idéal aux aliments riches en protéines contenant plus de gras, de sodium et de cholestérol. Au lieu de deux liens de porc-saucisse, avoir une 1/2 tasse de farine d'avoine à l'ancienne et 4 onces de lait réduit en gras. Cette combinaison contient 5,4 grammes de matières grasses, 72 milligrammes de sodium et 10 milligrammes de cholestérol au lieu de 17 grammes de matières grasses, 387 milligrammes de sodium et 34 milligrammes de cholestérol dans la saucisse. La farine d'avoine instantanée est un meilleur choix qu'un déjeuner de restauration rapide si vous êtes pressé. Un paquet de farine d'avoine instantanée a 1. 5 grammes de graisse, 170 milligrammes de sodium et pas de cholestérol. Un sandwich au petit-déjeuner composé d'un biscuit, d'un œuf brouillé, d'un fromage et de bacon contient 26 grammes de gras, 1 300 milligrammes de sodium et 250 milligrammes de cholestérol.
