L'avoine est utilisée partout, du petit déjeuner au dîner en passant par la pâtisserie. Cependant, malgré leurs multiples utilisations, il y en a qui ne peuvent pas les manger pour des raisons de santé, comme une allergie au gluten. Heureusement, si vous ne pouvez pas manger de l'avoine, il existe de nombreuses autres options de remplacement pour que vous puissiez en profiter.
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Millet
Millet est le sixième grain le plus important au monde et soutient un tiers de la population mondiale. Millet peut être utilisé comme un substitut de petit-déjeuner pour l'avoine quand il est transformé en bouillie. Millet peut être utilisé pour remplacer l'avoine dans les soupes ou à des fins de cuisson. Le millet est un grain extrêmement sain qui contient des protéines et de grandes quantités de fibres et de vitamines du complexe B.
Orge
L'orge est surtout connue et cultivée pour l'usage dans les boissons alcoolisées; Cependant, il a d'autres utilisations alimentaires. La forme d'orge la plus communément utilisée est l'orge perlé, qui peut être utilisée dans les soupes ou transformée en bouillie. L'orge a de nombreux avantages nutritionnels, tels que la teneur élevée en fibres et en antioxydants; l'orge est également sans cholestérol et une nourriture faible en gras.
Sarrasin
A l'origine, le sarrasin était cultivé aux États-Unis pour nourrir le bétail. Dans les années 1970, le sarrasin est devenu populaire dans la fabrication de céréales de petit déjeuner, qui est son utilisation majeure aujourd'hui. Pour faire des céréales de petit déjeuner, le sarrasin doit d'abord être transformé en gruau en enlevant la coque extérieure du grain de son noyau. Ces gruaux sont ensuite utilisés comme céréales pour le petit-déjeuner et pour faire de la bouillie.
Farine
L'avoine est souvent broyée pour servir de farine à des fins de cuisson et d'épaississement. Il y a beaucoup de farines de remplacement qui peuvent être utilisées. Ceux-ci comprennent: la farine de bajri, qui est faite à partir de graines de millet moulu; la farine de banane, qui est faite à partir de la banane plantain; la farine d'orge, qui est fabriquée à partir d'orge moulue; la farine de pois chiche, qui est créée en broyant des pois chiches séchés et de la farine de maïs, qui est faite en broyant le maïs séché. Toutes ces farines sont de bons substituts et elles sont sans gluten.
