La courge Delicata, aussi appelée parfois courge de patate douce ou courge de Bohème, est caractérisée par une peau jaune avec des rayures vertes sur une forme oblongue. Cette variété de courge d'hiver diffère des autres en raison de sa texture tendre - contrairement à la courge d'hiver, comme la courge musquée et la courge spaghetti, la courge délicate est facilement hachée et tranchée et ne nécessite pas de rôtir ou de cuire. Le Cook's Thesaurus note qu'il a un goût semblable à celui des patates douces.
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Calories et matières grasses
Une portion de 3/4 tasses de courge delicata contient 30 calories, ce qui en fait un excellent choix si votre plan de repas est conçu à cette fin de perdre du poids. Planifiez votre repas pour jumeler une portion de courge délicate avec une protéine maigre, comme la poitrine de dinde ou le poisson, et un légume - brocoli, carottes ou haricots verts sont un bon choix - ou un grain sain pour un équilibre, nutritif repas. La courge Delicata contient zéro g de graisse. Votre corps a besoin de graisse pour fonctionner, même si vous n'avez pas besoin de plus de 44 à 78 g de matières grasses par jour, ou de 20 à 35% de vos calories quotidiennes.
Glucides et fibres
La courge Delicata s'intègre également dans de nombreux régimes alimentaires à faible teneur en glucides - une portion de 3/4 tasse ne contenait que 7 g de ce macronutriment. Si vous suivez un régime typique, cependant, votre corps a besoin d'environ 130 g de glucides pour alimenter votre corps en énergie. Cette courge peut être farcie, donc si vous avez des inquiétudes quant à l'apport de suffisamment de glucides dans votre alimentation, pensez à servir des courges avec une farce de pain copieuse. Une portion de courge delicata nature fournit 1 g de fibres, un type de glucide qui ne se décompose pas dans votre corps comme carburant. Ce nutriment joue un rôle essentiel dans la prévention de la constipation et une maladie du côlon appelée diverticulite.
Vitamines
L'ajout de la courge delicata dans votre plan de repas répond à près des trois quarts de vos besoins quotidiens en vitamine A par portion. Cette vitamine améliore votre vision, en particulier votre vision nocturne. De plus, il contribue à la formation de vos muqueuses, de vos dents, de votre peau et de vos tissus. La courge Delicata est également une bonne source de vitamine C - chaque portion de 3/4-tasse contient 15 pour cent de la quantité dont votre corps a besoin chaque jour. Cette vitamine joue un rôle essentiel dans la cicatrisation des plaies, et vous devez consommer des quantités suffisantes pour utiliser correctement le fer alimentaire.
Minéraux
Une portion de courge delicata fournit 2 pour cent de l'apport quotidien recommandé de fer et de calcium. Le fer dans votre alimentation contribue à la formation de protéines qui fournissent de l'oxygène dans tout votre corps, y compris vos muscles et votre circulation sanguine. La croissance de vos cellules dépend également du fer pour aider à diriger le processus.Le calcium contenu dans votre plan de repas favorise la solidité des dents et des os, et il est particulièrement important de consommer suffisamment en vieillissant, surtout si vous êtes une femme, car votre corps a besoin de plus en vieillissant. Assurez-vous de compléter votre plan de repas pour inclure des aliments plus riches en fer et en calcium que la courge delicata pour absorber la quantité dont vous avez besoin chaque jour.
Avantages
Si vous souffrez d'intolérance au gluten, pensez à couper la courge delicata en nouilles ou en rubans. Lorsqu'elles sont crues, ces nouilles de courge constituent un substitut savoureux et sans gluten pour les pâtes régulières à base de blé. Vous pouvez les garnir de sauce tomate, ainsi que d'une variété d'autres sauces et garnitures.
La peau de cette courge est comestible après la torréfaction ou la cuisson, ce qui vous fait gagner du temps dans la cuisine. Il stimule également votre apport en nutriments - la peau des légumes contient souvent des fibres et d'autres vitamines et minéraux.
