Le département américain de l'Agriculture affirme que chaque jour, les adultes devraient avoir 2 à 3 tasses de légumes, selon leur sexe et leur âge. Les exigences des enfants sont similaires, mais varient également. Malheureusement, le rapport de 2010 sur les habitudes alimentaires des Américains a montré que la plupart des gens n'obtenaient que 59 pour cent des légumes qu'ils devraient. Les pois mange-tout et les haricots verts, qu'ils soient frais, congelés ou en conserve, peuvent être faciles à préparer et peuvent aider à stimuler votre consommation de légumes.
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Calories, matières grasses et sodium
Les trois quarts d'une tasse de pois mange-tout frais, une portion, ne contiennent que 35 calories et pas de gras. Il contient 140 mg de sodium, soit environ 6% de la valeur quotidienne recommandée. La même quantité de haricots verts frais a 20 calories et zéro graisse, mais a le bonus d'être sans sodium, aussi.
Nutriments
Les deux légumes sont riches en nutriments. La portion de 3/4-tasse de pois mange-tout sucre vous donne 2 g de protéines, environ 4 pour cent de la valeur quotidienne recommandée. Il fournit 2 pour cent de votre vitamine A recommandée, 4 pour cent de votre calcium et 8 pour cent de fer. Il excelle avec la vitamine C, ce qui vous donne 30% de ce dont vous avez besoin chaque jour.
Les haricots verts contiennent 1 g de protéines, 4% de vitamine A et de calcium et 2% de fer. Quand il s'agit de vitamine C, vous obtenez 10 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée.
Fibre
Les pois mange-tout et les haricots verts sont deux bonnes sources de fibres. Les pois ont 2 g, soit environ 8 pour cent de ce que vous devriez avoir tous les jours, et les haricots ont 3 g, pour 12 pour cent de votre apport quotidien recommandé. La fibre est une partie importante de votre alimentation car elle fournit du fourrage et aide votre corps à digérer les aliments. Il est également bénéfique si vous surveillez votre poids, car il vous remplit plus rapidement avec relativement moins de calories. MedlinePlus prévient, cependant, que si vous n'êtes pas habitué à manger trop de fibres, commencez à l'ajouter lentement à votre alimentation. Si vous mangez trop, trop tôt, vous pouvez souffrir de ballonnements et de crampes, et cela peut causer des flatulences.
Frais, congelé ou en conserve?
L'épicerie regorge d'options pour vos achats de légumes. Vous pouvez obtenir vos pois sugar snap et les haricots verts dans l'allée des fruits et légumes ou la section des aliments congelés, et les haricots verts sont également disponibles dans le département des aliments en conserve. Medline Plus recommande les légumes frais, en disant qu'ils conservent plus de nutriments que congelés ou en conserve. Si vous ne pouvez pas obtenir des haricots verts frais, essayez de vous congeler; Les légumes en conserve contiennent généralement beaucoup de sodium. Si vous devez acheter des haricots en conserve, recherchez des variétés à faible teneur en sodium ou sans sodium.
Préparation
MedlinePlus encourage les gens à faire cuire leurs légumes à la vapeur, en les faisant bouillir dans plus de nutriments.L'ébullition, d'autre part, peut lessiver les vitamines et minéraux importants. Les pois mange-tout à la vapeur et les haricots verts font un plat d'accompagnement vif et croustillant ou une addition différente à une salade. Prenez soin de ne pas ajouter trop de sel ou de graisse dans votre préparation.
