Vous pouvez les utiliser comme d'autres champignons, grillés, sautés ou farcis, mais ce qui rend le champignon Morel un standout est son sommet en nid d'abeille et sa tige creuse. C'est un champignon difficile à trouver dans votre supermarché, mais vous pourriez les voir sur votre marché de producteurs locaux. Les champignons Morel sont pauvres en calories et constituent une bonne source de fibres, de fer et de vitamine D.
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Contenu hypocalorique
Une portion de 1 tasse de morilles, qui pèse 68 grammes, ne contient que 20 calories. Avec 0,3 calories par gramme, ces champignons sont considérés comme un aliment très faible en énergie. Cela signifie que les champignons sont très faibles en calories par rapport à leur poids, de sorte que vous pouvez manger une plus grande partie d'entre eux sans consommer un nombre excessif de calories. Inclure plus d'aliments à faible densité énergétique dans votre alimentation peut aider à contrôler votre faim lorsque vous essayez de manger moins de calories.
Glucides et fibres
Les morilles sont pauvres en glucides mais une bonne source de fibres. Une portion de 1 tasse contient 3 grammes de glucides et 2 grammes de fibres. Les fibres aident à déplacer les aliments dans votre système digestif. De plus, obtenir plus de fibres dans votre alimentation diminue le taux de cholestérol sanguin, prévient la constipation et vous aide à vous sentir rassasié plus rapidement. Vos besoins quotidiens en fibres varient en fonction de votre âge et de votre sexe. En général, les femmes ont besoin de 21 à 25 grammes de fibres par jour et les hommes de 30 à 38 grammes.
Protéines, graisses négligeables
Les morilles fournissent aussi une petite quantité de protéines et même une plus petite quantité de graisse. Une portion de 1 tasse contient 2 grammes de protéines et 0,4 grammes de graisse. Les protéines et les graisses sont des nutriments essentiels dont vous avez besoin pour être en bonne santé. Protéines répare les tissus et soutient la santé immunitaire, tandis que les graisses fournissent de l'énergie et vous aide à absorber les vitamines liposolubles. Une alimentation saine devrait obtenir 10 à 35% de ses calories provenant de protéines et 20 à 35% de matières grasses.
Vitamines et minéraux
Bien que très pauvres en calories, les morilles sont riches en vitamines et minéraux essentiels, dont le fer, le potassium et la vitamine D. Une portion de 1 tasse de morilles crues contient 8 milligrammes de fer, 271 milligrammes de potassium et 136 unités internationales de vitamine D. Le fer transporte l'oxygène de vos poumons au reste de votre corps. Le potassium est nécessaire au bon fonctionnement de vos muscles et de votre système nerveux. La vitamine D aide votre corps à absorber le calcium et favorise la santé des os.
