Vous pouvez penser que tous les saumons sont identiques, mais chacune des cinq espèces a sa propre saveur et sa propre composition nutritionnelle. Le saumon sockeye, avec sa chair ferme et sa saveur riche, est considéré comme un favori parmi les mangeurs de saumon. Le saumon kéta, également appelé saumon kéta ou chien, est un filet plus sec en raison de sa faible teneur en matières grasses et est l'une des espèces de saumon les moins connues. Connaître les différences nutritionnelles entre le saumon kéta et le saumon sockeye pourrait vous aider à déterminer quel poisson convient le mieux à votre régime alimentaire.
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Saumon Keta pour les compteurs de calories
Si vous comptez toutes les calories, le saumon kéta peut être le poisson qu'il vous faut. Une portion de 3 onces de saumon keta cru a 102 calories, alors que la même portion de saumon rouge cru a 121 calories. Bien qu'il n'y ait qu'une différence de 20 calories entre les deux, chaque calorie compte quand il s'agit de la gestion du poids. Manger aussi peu que 20 calories supplémentaires chaque jour pendant une année peut conduire à un gain de poids de 2 livres.
Les deux bonnes sources de protéines
En ce qui concerne les protéines, il n'y a pas tellement de différence entre les deux types de saumon - mais le saumon rouge est une source légèrement meilleure. Une portion de 3 onces de saumon rouge cru contient 18 grammes de protéines, et la même portion de saumon keta contient 17 grammes. Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies, la plupart des Américains n'ont pas de problème pour satisfaire leurs besoins quotidiens en protéines. Les femmes adultes ont besoin de 46 grammes de protéines par jour et les hommes adultes de 56 grammes. Cela signifie qu'une portion de chaque morceau de poisson répond à 30 pour cent ou plus de vos besoins quotidiens.
Keta plus faible en gras, mais plus riche en oméga 3
L'American Heart Association recommande de consommer deux portions de poisson gras par semaine pour la santé du cœur. Les poissons gras, comme le saumon, sont riches en acides gras oméga-3, qui sont des gras essentiels qui gardent votre cœur en santé en abaissant les niveaux de triglycérides et la tension artérielle. Bien que le saumon keta et le saumon sockeye soient tous deux de bonnes sources d'oméga-3, le saumon rouge bat le kéta. Une portion de 3 onces de saumon sockeye contient 1,1 grammes d'acides gras oméga-3, tandis que la même portion de keta contient 0,9 grammes. Mais le kéta dans son ensemble est plus faible en gras que le saumon rouge, avec 3 grammes de matières grasses totales par 3 onces contre 5 grammes de matières grasses totales.
Vitamines et minéraux
En ce qui concerne les vitamines et les minéraux, c'est un match nul. Le saumon sockeye est une meilleure source de vitamine A, mais les deux contiennent à peu près la même quantité de calcium, de fer et de vitamine E par portion. Une portion de 3 onces de saumon rouge cru contient 8 milligrammes de calcium, 0,4 milligramme de fer, 164 unités internationales de vitamine A et 0,8 milligramme de vitamine E.La portion de saumon keta de même taille contient 9 milligrammes de calcium, 0,5 milligramme de fer, 84 unités internationales de vitamine A et 0,9 milligramme de vitamine E.
