Vous avez probablement entendu le sage conseil d'arrêter et de sentir les roses, mais peut-être devriez-vous aussi arrêter et manger les roses. De nombreux types de fleurs sont comestibles et fournissent une grande quantité de nutriments essentiels pour une bonne santé. Cependant, ne plantez pas de fleurs au hasard dans votre bouche, car certaines variétés de fleurs, comme la digitale et le crocus, sont toxiques. La recherche de fleurs comestibles sans danger est un bon moyen de stimuler votre consommation de certains nutriments, ainsi que d'ajouter une touche de couleur à vos repas.
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VIV: Vitamines très importantes
La plupart des fleurs comestibles fournissent de la vitamine C, un nutriment qui aide à prévenir les infections. Une tasse de bourrache crue, par exemple, fournit 31. 2 milligrammes de vitamine C, qui est d'environ 42 pour cent des 75 milligrammes dont les femmes ont besoin chaque jour et 35 pour cent des 90 milligrammes hommes ont besoin quotidiennement. Les capucines sont une autre source de vitamine C, et contiennent 10 fois plus de vitamine C que la laitue, selon la "Vineyard Gazette". Les capucines fournissent également de petites quantités de vitamine D. Une tasse de fleurs de citrouille fournit 643 unités internationales de vitamine A, un nutriment essentiel pour la santé des yeux. Cette quantité est égale à 28 pour cent des 2 300 UI de vitamine A dont les femmes ont besoin quotidiennement et 21 pour cent des 3 000 UI d'hommes en ont besoin chaque jour. Les pétales de rose fournissent de petites quantités de vitamine E, et la lavande est une autre source de vitamine A, selon le magazine "The Mindful Word".
Minéraux dont on a grand besoin
De nombreux types de fleurs comestibles, comme le chrysanthème, le dianthus et l'alto, contiennent une bonne dose de potassium, selon un article publié en 2012 dans la revue Molecules. Le potassium est un minéral qui soutient la fonction du cœur et des muscles. Une tasse de bourrache fournit environ 3 milligrammes de fer, ce qui représente un peu plus d'un tiers des 8 milligrammes dont les hommes ont besoin et un peu moins d'un cinquième des 18 milligrammes dont les femmes ont besoin chaque jour. Le fer aide votre corps à produire de l'énergie et favorise le transport normal de l'oxygène. Les fleurs de citrouille et de sesbania fournissent de petites quantités de fer, et la lavande et la bourrache fournissent chacune de petites quantités de calcium pour la construction osseuse.
Phytochimiques et antioxydants
Les couleurs vives des fleurs comestibles suggèrent la présence de composés bénéfiques appelés phytonutriments, flavonoïdes et antioxydants, qui peuvent tous réduire votre risque de certains problèmes de santé tels que le cancer et le coeur. maladie. Les soucis, également appelés calendula, par exemple, contiennent des flavonoïdes, qui aident à protéger vos cellules contre les dommages, selon l'Université du Maryland Medical Center. Les fleurs de souci contiennent également plus de lutéine et de zéaxanthine que le chou, le chou frisé ou les épinards, selon Elson M. Haas, auteur de "Rester en bonne santé avec la nutrition, 21st Century Edition".«Les capucines renferment également de la lutéine et de la zaexanthine, deux substances qui protègent vos yeux contre les troubles liés à l'âge.Les violettes sont une source de rutine qui favorise la santé des vaisseaux sanguins et réduit l'inflammation.Les chrysanthèmes sont une autre source comestible d'antioxydants. > Les fleurs comestibles dans votre alimentation
