Les haricots noirs et le riz brun sont des aliments de base dans de nombreuses cultures. Les raisons sont nombreuses: elles sont très nutritives, peu coûteuses, rapides et faciles à fabriquer. Les légumes frais, comme les oignons, les carottes et les poivrons, ajoutés aux haricots et au riz, apportent d'autres bienfaits pour la santé. Que vous choisissiez les saveurs créoles du Sud des États-Unis ou que vous incorporiez le goût du Sud-Ouest ou du Mexique dans votre plat, les haricots noirs et le riz brun peuvent donner un coup de fouet à votre alimentation.
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Les bases de la nutrition
Les haricots noirs et le riz servis ensemble constituent une puissante équipe nutritionnelle. Une portion de 1 tasse de riz brun cuit à long grain contient 5 grammes de protéines, 45 grammes d'hydrates de carbone, 2 grammes de matières grasses et 216 calories. La même portion de haricots noirs cuits sans sel a environ 15 grammes de protéines, ce qui représente 30 pour cent de la valeur quotidienne établie par la FDA sur la base de 2 000 calories par jour, 41 grammes de glucides, moins de 1 gramme de graisse et 227 calories.
Mighty Micronutrients
Bien que votre corps ait besoin de petites quantités de vitamines et de minéraux, il joue un rôle essentiel dans des centaines de fonctions, telles que la consolidation des os, la cicatrisation des plaies, la conversion des aliments en énergie dommage. Une portion de 1 tasse de riz brun cuit contient 84 milligrammes de magnésium, ce qui représente 21 pour cent de la DV établie par la FDA et 162 milligrammes de phosphore, soit 16 pour cent de la DV. La même quantité de haricots noirs cuits fournit 611 milligrammes de potassium, ce qui représente 17 pour cent de la DV et 256 microgrammes de folate, soit 64 pour cent de la DV établie par la FDA.
Fibres riches
Les fibres alimentaires sont une forme de glucide complexe que l'on retrouve dans les aliments végétaux. Bien que les humains ne soient pas capables de digérer cette substance, cela procure des avantages importants pour la santé de votre corps. Les fibres alimentaires aident à stabiliser le taux de sucre dans le sang, abaisser le taux de cholestérol dans le sang, prévenir la constipation et sont liées à la protection contre certains types de cancer. Une tasse de riz brun cuit contient 3,5 grammes de fibres alimentaires, soit 14 pour cent de la DV, et une portion de 1 tasse de haricots noirs cuits fournit 15 grammes de fibres, soit 60 pour cent de la valeur quotidienne établie par la FDA..
Considérations complètes sur les protéines
Les protéines complètes, qui doivent être obtenues par l'alimentation, contiennent les neuf acides aminés essentiels - les éléments constitutifs des protéines. Les aliments, tels que les produits d'origine animale comme la volaille, les produits laitiers, les œufs, la viande et le poisson, ainsi que le soja et le quinoa - un grain, sont de bonnes sources de protéines complètes. Vous pouvez, cependant, combiner un aliment comme le riz brun qui manque de certains des neuf acides essentiels, connu comme une protéine incomplète, avec un autre aliment comme les haricots noirs qui fournit les acides aminés manquants pour faire une protéine complète.En fait, tant que vous mangez ces protéines «complémentaires» dans les 24 heures les uns des autres, votre corps les utilise encore comme une protéine complète.
