La plante à fleurs Nigella sativa, originaire du Moyen-Orient, produit des graines communément appelées graines noires ou cumin noir. Les gens utilisent les graines dans la cuisine pour ajouter des épices, et consomment aussi de la graine noire en poudre et de l'huile de graine noire pour des bienfaits pour la santé, selon Diet Spotlight, un site de diététique et de santé. Les suppléments de graine noire en poudre sont disponibles en capsules, ainsi que l'extrait d'huile dans des bouteilles et des capsules de gélule. L'huile de graine noire est une bonne source d'acides gras essentiels et de certains autres nutriments.
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Nutriments
Les composants de la graine noire comprennent les acides aminés, les protéines, les glucides, les huiles fixes, les huiles volatiles, les alcaloïdes, la saponine et les fibres. Les glucides dans les graines noires comprennent les monosaccharides arabinose, glucose, rhamnose et xylose. La graine contient également du calcium, du fer, du potassium et du sodium. Parce que les gens consomment généralement de très petites quantités de graines noires ou utilisent l'huile extraite comme supplément, il y a peu de valeur nutritive pour la graine elle-même.
Huiles Fixes
La graine noire contient des huiles fixes composées de 84 pour cent d'acides gras, note le Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Un supplément d'huile de graine noire fournit 45 calories par cuillère à café, tous de la graisse. Cela comprend 22% d'acide alpha-linolénique, un acide gras oméga-3 anti-inflammatoire et 59% d'acide linoléique, un acide gras oméga-6. Dr. Gabe Mirkin explique que même si les gens ont tendance à considérer l'huile de poisson comme la meilleure source d'acides gras oméga-3, les graines et autres sources végétales sont également bénéfiques.
Potentiel
La graine noire contient également de la thymoquinone, qui a des propriétés antioxydantes et peut avoir des effets protecteurs pour le foie, rapporte Sloan-Kettering. Nigellone dans la graine noire inhibe la libération d'histamine et peut réduire les symptômes d'allergie.
Recherche
Selon Sloan-Kettering, il n'y a pas de recherche sur les humains pour confirmer les bienfaits pour la santé de la graine noire, mis à part sa teneur en acides gras bénéfiques. Des études en laboratoire et chez l'animal indiquent que les composants individuels de la graine peuvent avoir des effets antiparasitaires et anti-inflammatoires et peuvent être bénéfiques pour le système immunitaire. Thymoquinone et d'autres composants montrent des effets anticancéreux dans les études animales, ce qui réduit la croissance et la taille des tumeurs.
Posologie
Une dose standard d'huile de graine noire est de 1 à 2 cuillères à café ou de 2 capsules par jour avec de la nourriture. Deux capsules fournissent typiquement 1 000 milligrammes d'huile de graines noires. Les effets négatifs sont rares, mais des doses très élevées ont causé des problèmes hépatiques et rénaux chez les rats au cours de la recherche, prévient Sloan-Kettering.
