La noix de hickory est originaire d'Amérique du Nord, mais on la trouve rarement dans les épiceries en raison de la difficulté d'extraire la viande de noix. Le marché ou le magasin spécialisé de votre fermier local pourrait les stocker, mais vous devrez peut-être chercher des arbres de caryer à l'automne, quand leurs écrous commencent à tomber. Allez vite, cependant, car les écureuils peuvent vous battre aux noix.
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Calories
Une once de noix de hickory contient 180 calories. Snacking sur les noix de hickory est un choix judicieux, en tant que 1 oz. La portion correspond à la gamme préférée de 100 à 200 calories pour une collation. Les calories offrent une variété de nutrition, aussi bien. Pour calculer une once de noix de hickory sans retirer votre balance alimentaire, empilez les noix dans la paume de votre main. Une once est proche d'une petite poignée.
Macronutriments
Les noix d'hickory contiennent un peu de matière grasse, avec 18 g par portion. Les bonnes nouvelles sont que seulement 2 g de cette graisse est le «mauvais» type de graisse, saturé, qui peut augmenter votre risque de maladie coronarienne. Vous obtiendrez également 5,2 g de glucides dans une once de noix de hickory, ou 4 pour cent de l'apport quotidien recommandé. Un 1 oz la portion de noix de hickory fournit également 3,6 grammes de protéines. Votre régime devrait inclure 46 à 56 g de protéines chaque jour.
Vitamines
Une portion de noix de hickory, soit en collation soit incorporée dans une recette, fournit 16 pour cent de la vitamine B-1 dont vous avez besoin chaque jour. La vitamine B-1, également appelée thiamine, agit pour maintenir la fonction de vos muscles, de votre cœur et de votre système nerveux central. Une portion de noix de hickory contient 3 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de la vitamine B-6, un élément nutritif impliqué dans le métabolisme de protéine.
Minéraux
A 1 oz. portion de noix de hickory contient 12 pour cent du magnésium dont votre corps a besoin quotidiennement. Le magnésium garde les muscles, les reins et le cœur fonctionnant correctement, et ce minéral joue un rôle essentiel dans l'activation des enzymes et la régulation des niveaux de calcium. Mangez une portion de noix de hickory, et vous obtiendrez également 10 pour cent de l'apport quotidien recommandé de phosphore.
Conseils
Les noix d'hickory ont une coquille externe très dure, et la viande intérieure est souvent presque détruite pendant les tentatives de carapage de l'écrou. Un article dans "Mother Earth News" recommande d'utiliser un marteau pour frapper l'écrou de noyer sur "l'oeil de taureau", ou un point à environ 1/3 de sa tige. Si elle est frappée avec assez de force, l'écrou devrait se casser en plusieurs morceaux, vous permettant de choisir la viande.
