Le séchage fait ressortir la douceur naturelle des tomates, et les tomates séchées au soleil apportent une saveur robuste à une variété de plats. Vous pouvez les trouver dans de nombreuses épiceries, ou vous pouvez les faire à la maison, soit en les séchant au soleil sous une étamine ou en les faisant cuire à feu doux dans le four. En plus de leurs avantages esthétiques, les tomates séchées au soleil constituent une excellente source de plusieurs nutriments et offrent de nombreux avantages pour la santé en raison de leur profil nutritionnel.
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Calories et macronutriments
Les tomates séchées au soleil contiennent une quantité modérée de calories - 139 calories par tasse, soit 7 pour cent des calories dans un 2 000 régime -calorie. Chaque portion contient 30 grammes de glucides totaux, dont 6,6 grammes de fibres alimentaires, soit 26 et 17 pour cent des apports quotidiens recommandés en fibres pour les femmes et les hommes, respectivement. Cette fibre stimule la santé digestive, aidant à éviter la constipation désagréable, et vous aide à vous sentir rassasié. Une tasse de tomates séchées au soleil fournit également 7,6 grammes de protéines et 1,6 grammes de matières grasses.
Teneur en minéraux
Les tomates séchées au soleil sont d'excellentes sources de minéraux, en particulier de potassium et de magnésium. Le potassium aide vos nerfs à communiquer et régule votre équilibre électrolytique, tandis que le magnésium maintient un tissu osseux sain et aide à la production d'énergie. Une portion de 1 tasse de tomates séchées au soleil fournit 105 milligrammes de magnésium - 33 et 25 pour cent des apports quotidiens recommandés pour les femmes et les hommes, respectivement - et 1 850 milligrammes de potassium, soit 39 pour cent de l'apport quotidien recommandé. Consommer des tomates séchées au soleil augmente également votre consommation de fer, de manganèse, de cuivre et de phosphore.
Teneur en vitamines
Ajoutez à votre alimentation des tomates séchées au soleil comme source de vitamines, en particulier la vitamine K et la niacine. La vitamine K aide votre corps à maintenir le tissu osseux minéralisé et joue un rôle essentiel dans la formation de caillots sanguins, tandis que la niacine soutient votre métabolisme et contribue à la santé du cerveau. Les femmes ont besoin de 90 microgrammes de vitamine K et de 14 milligrammes de niacine par jour, tandis que les hommes ont besoin de 125 microgrammes de vitamine K et de 16 milligrammes de niacine. Une portion de 1 tasse de tomates séchées au soleil fournit 4,9 milligrammes de niacine et 23 microgrammes de vitamine K. Ils contiennent également des quantités modérées d'autres vitamines, y compris C, A, B-5 et B-9.
Conseils de dégustation et suggestions
La saveur concentrée des tomates séchées au soleil en fait un ajout bienvenu aux sandwiches et aux roulés. Ajoutez-les directement à vos sandwichs, ou mélangez-les avec du parmesan et une touche d'huile d'olive pour faire une tartinade de tomates séchées au soleil. Mélangez des tomates séchées au soleil dans votre sauce à pizza pour un goût de tomate plus concentré, ou purée tomates séchées au soleil, tomates en conserve, huile d'olive et basilic pour une sauce pour pâtes fraîches.Si vous vous sentez plus aventureux, faites mariner des tomates séchées au soleil et des olives noires dans un mélange de jus d'orange et de vinaigre balsamique pour une entrée saine et savoureuse.
