L'équilibre acidulé, aigre et salé du poulet aigre-doux en fait un choix de menu populaire dans les restaurants chinois. Bien qu'il ait une valeur nutritive, ce plat a aussi quelques inconvénients. Pratiquez le contrôle des portions dans les restaurants ou faites ce plat à la maison pour contrôler les ingrédients.
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Définition
Traditionnellement, le poulet aigre-doux est composé de morceaux de poulet panés, frits ou poêlés dans une sauce au vinaigre, au sucre, aux oignons, aux poivrons et à l'ananas et épaissis avec de la fécule de maïs. Certaines recettes de sauce exigent l'utilisation de ketchup ou de purée de tomates. Le poulet aigre-doux est généralement servi avec un côté de riz blanc.
Calories
Poulet aigre-doux composé de huit moitiés de poitrine de poulet désossées sans peau, d'une boîte de 8 onces de morceaux d'ananas, de deux poivrons verts, d'une tasse de fécule de maïs, 3 / 4 tasse de sucre blanc, 1/2 c. de sel, 1/2 tasse de vinaigre blanc distillé, 2 1/4 tasses de farine auto-levante, 2 cuillères à soupe. d'huile végétale, 1 œuf et 1 litre d'huile végétale pour la friture fait 8 portions, dont chacune contient 639 calories et 166 calories de graisse, selon All Recipes. Une portion de 1/2 tasse de riz ajoutera 103 calories.
Avantages
Le poulet est riche en protéines, un nutriment essentiel essentiel qui constitue la majeure partie de vos cellules. En fait, à 59 grammes de protéines, le poulet contenu dans une portion de poulet aigre-doux contient presque toutes les protéines quotidiennes recommandées par la ressource médicale en ligne de Merck. Le poulet est également riche en fer, en calcium, en niacine et en vitamine B6. L'ananas, les oignons et les poivrons dans le poulet aigre-doux le rendent riche en vitamines A et C, qui sont des antioxydants; dans le potassium, qui soutient la santé des os; et la fibre insoluble, qui soutient la digestion.
Considérations
Le département de l'Agriculture des États-Unis recommande que 30% ou moins de vos calories totales proviennent des graisses, ce qui équivaut à environ 66 grammes. Sept pour cent ou moins de vos calories devraient provenir de graisses saturées, ce qui représente environ 15 g. Le poulet aigre-doux contient 18. 4 g de matières grasses totales, soit un peu moins de 30% de la quantité quotidienne recommandée, et 3 g de gras saturés, soit environ 20% de la quantité que vous devriez consommer quotidiennement. Poulet aigre-doux contient 762 milligrammes de sodium - plus de la moitié de la quantité quotidienne recommandée par l'American Heart Association. Les graisses saturées et l'excès de sodium ont été associés à un risque plus élevé de maladie cardiaque. En outre, ce plat est riche en sucre, dont un excès est stocké sous forme de graisse par votre corps.
Variations
Ajouter des légumes supplémentaires et échanger du riz blanc contre du riz brun augmentera la quantité de fibres, de vitamines et de minéraux dans ce plat.L'utilisation de poulet blanc rôti sans peau plutôt que de poulet frit vous permettra d'économiser 20 calories et 1 g de matières grasses.
