Le California Roll a été créé dans les années 1970 par le chef Manashita Ichiro au restaurant Tokyo Kaikan à Los Angeles. Il a été conçu comme une forme de sushi pour satisfaire les clients qui ne se sentaient pas à l'aise de manger du poisson cru. Comme avec la plupart des sushis, quand il s'agit de nutrition, le rouleau de Californie est faible en calories et riche en graisses saines.
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Ingrédients
Un rouleau californien se compose de riz à sushi, de sushi nori, d'avocat, de concombre et de crabe. La chair de crabe peut être de la chair de crabe fraîche ou de la chair de crabe. Les sushis sont généralement considérés comme sains, et le californien fait avec de la chair de crabe imitation offre quelques options aux convives.
Taille de portion et calories
Un rouleau de sushi est égal à une portion. Pour la facilité de manger, un rouleau de sushi est découpé en morceaux. Un rouleau de sushi de Californie coupé en 8 morceaux contient 255 calories. Les calories indiquent la quantité d'énergie fournie. Vos besoins quotidiens en calories varient en fonction de votre âge, poids, taille, sexe et niveau d'activité.
Matière grasse
Chaque rouleau de sushi contient 7 g de graisse totale. La plupart de la graisse dans le rouleau de sushi de Californie vient de l'avocat. Les graisses mono-insaturées constituent la majorité de la graisse de l'avocat. L'American Heart Association vous recommande de limiter votre apport en matières grasses total de 25 à 35 pour cent du total des calories. Un régime qui comprend des aliments riches en graisses mono-insaturées peut aider à réduire votre taux de mauvais cholestérol sanguin et à réduire votre risque de maladie cardiaque.
Protéines
Un rouleau de sushi californien contient 9 g de protéines. La plupart des protéines proviennent de la viande de crabe imitation. La chair de crabe d'imitation est en fait fabriquée à partir de poisson, habituellement du merlan du Pacifique ou du lieu jaune, et aromatisée au goût de la chair de crabe. En tant que source animale de protéines, la protéine de la chair de crabe fournit tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source complète de protéines. Les femmes en bonne santé ont besoin de 46 g de protéines par jour et les hommes en bonne santé ont besoin de 56 g de protéines par jour.
Glucides
Les hydrates de carbone apportent de l'énergie à votre corps et devraient représenter de 45 à 65% de votre apport calorique total, selon le département de l'Agriculture des États-Unis. Sur un régime de 2 000 calories, cela signifie 225 à 325 g de glucides par jour. Un rouleau de sushi California contient 38 g de glucides. Le riz fournit la plupart des hydrates de carbone dans le rouleau de sushi.
