Les sardines sont de petits poissons d'eau de mer vendus couramment dans des boîtes de conserve aux États-Unis. La fameuse pêche à la sardine dans la Cannery Row en Californie pendant la première moitié du 20ème siècle a nourri des soldats et des travailleurs étrangers pendant la Dépression. Le nombre d'espèces a diminué de façon spectaculaire et les restrictions ont empêché la pêche commerciale à grande échelle des sardines jusqu'au cours des dernières décennies, lorsque les chiffres ont recommencé à grimper. Aujourd'hui, le poisson connaît une résurgence dans les restaurants et parmi les promoteurs d'aliments santé.
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Contenu nutritionnel
La sardine est une source riche en nutriments. Une boîte de sardines contient 351 mg de calcium, 2. 7 mg de fer, 451 mg de phosphore, 365 mg de potassium, 49 mcg de sélénium et 178 UI de vitamine D. Le poisson est pauvre en calories par rapport à l'alimentation abondante qu'il contient. contient; on peut fournir 191 calories.
Acide gras oméga-3 Source
Une boîte de sardines contient 840 mg d'acides gras oméga-3. Une dose d'environ 500 mg par jour confère des effets bénéfiques. Selon l'American Heart Association, consommer des sardines réduit le risque de maladie cardiovasculaire. La teneur en acides gras oméga-3 du poisson réduit le taux de cholestérol sanguin, diminue le risque d'athérosclérose et diminue la tension artérielle.
Niveaux de toxines faibles
Ces dernières années, les grandes espèces de poissons gras ont acquis une réputation négative en raison de leurs niveaux élevés de mercure. Les sardines sont considérées comme des poissons gras parce qu'elles contiennent des acides gras oméga-3 et les bienfaits pour la santé associés au thon et au saumon. Cependant, les sardines sont petites et n'accumulent pas autant de toxines. Ils mûrissent également à un plus jeune âge par rapport aux poissons plus gros, ce qui signifie qu'ils ont moins de temps pour acquérir des réserves de métaux lourds et d'autres toxines.
Teneur élevée en protéines
La FDA recommande de consommer environ 50 g de protéines par jour. Une portion de sardines d'une seule boîte fournit environ 23 g de protéines, soit près de la moitié de la quantité requise. Alors que la plupart des Américains ne manquent pas de protéines dans leur alimentation, les sources saines de protéines sont moins fréquentes. De nombreuses protéines d'origine animale contiennent des niveaux élevés de graisses saturées, ce qui alourdit les systèmes cardiovasculaire et digestif. Les sardines sont une option de protéines saines en raison de leur impact sain sur le système cardiovasculaire et digestif. Les protéines sont importantes pour maintenir les niveaux d'énergie et équilibrer la glycémie.
