De nombreux défenseurs des aliments crus chantent les louanges des jus de légumes comme un moyen d'absorber une variété de nutriments et d'améliorer votre santé. Beaucoup de gens ne pensent pas au jus quand il s'agit de céleri, mais le jus de céleri offre des vitamines et des minéraux ainsi qu'un goût différent par rapport à d'autres jus de légumes plus couramment disponibles, y compris le jus de tomate et de carotte.
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Calories
Une portion de 1/2 tasse de jus de céleri contient 40 calories. Ce nombre de calories est à égalité avec le même volume de jus de carotte. La pyramide alimentaire du ministère de l'Agriculture des États-Unis vous invite à consommer trois à cinq portions de légumes par jour, et boire une portion de jus de céleri vous aidera à atteindre cet objectif nutritionnel. Notez, cependant, qu'une portion de légumes équivaut à une portion de 3/4 tasse de jus de céleri ou d'autres jus de légumes.
Macronutriments
Le céleri dans sa forme solide contient peu de macronutriments, et il en va de même pour le céleri sous forme de jus. Une portion de jus de céleri ne contient pas de graisse et 1 g de protéines. Votre plan d'alimentation devrait inclure 46 à 56 g de protéines par jour, alors considérez consommer du jus de céleri avec un repas contenant une protéine maigre, comme la poitrine de poulet ou le tilapia, pour renforcer votre apport en protéines. Une portion de jus de céleri fournit également 5 g de glucides, juste 3. 8 pour cent des 130 g de glucides que votre régime alimentaire devrait inclure. La majorité des calories dans une portion de jus de céleri provient des glucides.
Vitamines et Minéraux
Buvez une portion de jus de céleri, et vous absorberez 16 pour cent de la vitamine C dont vous avez besoin chaque jour. La vitamine C dans le jus de céleri joue un rôle essentiel dans le renforcement de votre fonction immunitaire ainsi que l'amélioration de la capacité de votre corps à guérir les plaies. Vous obtiendrez de plus petites quantités de fer et de calcium - 6% et 1% de l'apport quotidien recommandé, respectivement. Cela fait du jus de céleri un bon choix pour contribuer à l'oxygénation de votre corps et de votre santé osseuse.
Bienfaits pour la santé
Le jus de céleri peut protéger votre corps contre le cancer. Ce légume est riche en composés anticancéreux, notamment les phtalides, les polyacétylènes et les coumarines. Le site Web Park Ridge Cardiology note que ces nutriments peuvent empêcher les cellules tumorales de se développer, détoxifier les particules cancérigènes dans votre corps et réduire votre risque de mutations cellulaires. Les médecins de cette pratique recommandent de boire 10 oz. de jus de céleri deux fois par jour pour ses avantages anticancéreux.
