Un aliment de base dans de nombreux marchés fermiers et jardins pendant les mois les plus chauds, haricots jaunes jaunes haricots - faites une addition polyvalente et nutritive à votre régime. Une tasse entière de haricots jaunes hachés contient seulement 31 calories, de sorte que vous pouvez l'utiliser pour ajouter du volume aux repas dans un régime hypocalorique sans augmenter de manière significative votre apport calorique. Les fèves de cire jaunes offrent également beaucoup de valeur nutritive et vous fournissent plusieurs nutriments essentiels.
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Glucides et protéines sains
La plupart des calories contenues dans les fèves jaunes proviennent des glucides. Chaque portion de 1 tasse vous fournit 7 grammes de glucides totaux, dont 3 grammes proviennent de fibres alimentaires. Pendant la digestion, certains de ces glucides se décomposent en sucre et continuent à alimenter votre fonctionnement au jour le jour, tandis que la fibre dans les haricots jaunes aide à prévenir la constipation et à réguler votre glycémie. Chaque portion de haricots vous fournit également 2 grammes de protéines, ce qui aide à maintenir des tissus sains, y compris vos os et vos cheveux.
Fer et manganèse
Les haricots jaunes améliorent votre santé en stimulant votre consommation de fer et de manganèse. Les deux minéraux ont la capacité d'activer des enzymes, y compris les enzymes nécessaires pour produire de l'énergie et soutenir votre métabolisme. Le fer joue un rôle clé dans la fonction des globules rouges, tandis que le manganèse régule la production d'hormones dans votre corps et vous aide à produire du tissu conjonctif. Chaque portion de 1 tasse de haricots jaunes contient une teneur en fer de 1,4 milligrammes et une teneur en manganèse de 0,21 milligramme. Cela représente 13% de l'apport quotidien en fer et 9% de l'apport quotidien en manganèse chez les hommes, selon l'Institute of Medicine, ainsi que 6 et 12% des apports journaliers en fer et en manganèse recommandés pour les femmes, respectivement.
Antioxydant Vitamine C
Ajoutez à votre alimentation des haricots jaunes comme source de vitamine C, un antioxydant essentiel à la santé. Les antioxydants préviennent les dommages oxydatifs de vos cellules, y compris de votre ADN et de vos membranes cellulaires. Protéger vos cellules de cette oxydation les maintient en bonne santé et joue un rôle dans la prévention des maladies, y compris la prévention du cancer. Consommer de la vitamine C contribue également à la cicatrisation des plaies et soutient la force de vos tissus conjonctifs, y compris vos os. Chaque portion de 1 tasse de fèves de cire jaunes vous fournit 16. 3 milligrammes de vitamine C - 18 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 22 pour cent pour les femmes, selon l'Institute of Medicine.
Consommer plus de haricots jaunes
Utilisez des haricots jaunes dans des salades copieuses - associez-les à des haricots rouges, des pois chiches, des oignons émincés et une vinaigrette balsamique pour une salade aux trois haricots ou rôtissez-les avec des courges et des tomates cerises pour une salade de légumes d'été rôtie.Vous pouvez également faire griller les haricots seuls, en ajoutant de l'ail émincé pour les savourer, ou les faire sauter avec vos légumes préférés et vos protéines maigres pour un sauté sain. Vous pouvez même manger des haricots jaunes crus - en ajouter quelques-uns à votre pellicule préférée, ou grignoter sur eux avec une trempette saine, comme le hoummos.
