Souvent confondu avec les patates douces, l'igname rouge a de nombreuses utilisations. Vous pouvez les manger rôtis ou les incorporer dans des soupes et des casseroles, comme des ignames garnies de guimauves, ce qui est populaire au dîner de Thanksgiving. Vous pouvez souvent trouver des ignames rouges, également connus sous le nom d'ignames de grenat, dans les épiceries et les marchés de spécialité. Ce légume sans gras présente une gamme de valeur nutritive et contient également des fibres.
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Calories et protéines
Une portion d'un igname rouge moyen - 130 grammes ou 4,5 onces - ajoute 130 calories à votre plan de repas quotidien. Si vous mangez un igname rouge dans le cadre d'un repas, pensez à servir ce légume rôti sans ajouter de beurre pour maintenir les calories et les graisses à un niveau bas. Ajouter une portion de viande maigre, comme le poisson ou la volaille, et un légume vert pour en faire un repas équilibré. Combiner des ignames rouges avec de la viande peut également stimuler les protéines, car vous ne consommerez pas beaucoup dans un igname rouge - chaque portion fournit 2 grammes, un peu des 46 à 56 grammes recommandés pour la consommation quotidienne par l'Institute of Medicine.
Glucides et fibres
Les ignames rouges sont riches en hydrates de carbone, contenant 33 grammes par portion, soit 25,3% des 130 grammes que vous devriez manger tous les jours. Les hydrates de carbone dans les ignames rouges servent de source d'énergie, gardant votre corps sous tension tout au long de la journée. Vous obtiendrez 4 grammes de fibres par portion d'igname rouge, et ce nutriment booste votre santé de plusieurs façons, en vous aidant à perdre du poids en vous faisant sentir rassasié pour vous protéger contre le diabète.
Sucre dans les ignames rouges
Le goût d'un igname tend à devenir sucré, et les 7 grammes de sucre qui se trouvent naturellement dans les ignames rouges en disent long. Alors que 7 grammes de sucre ajouté mettrait en péril votre santé dentaire et votre poids, les sucres naturels, tels que ceux trouvés dans les ignames, ne nuiront généralement pas à votre santé selon la Cleveland Clinic. Pour les diabétiques, l'igname est un choix judicieux, car il peut aider à fournir un goût sucré sans offrir le type de sucre qui peut augmenter les niveaux de sucre dans le sang.
Vitamines et minéraux
Ceux qui ont des problèmes de vue ou qui sont à risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge devraient envisager de mettre des ignames rouges dans leur alimentation, car chaque portion contient 440 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine A. MedlinePlus. com, la vitamine A joue un rôle important dans la santé oculaire. Les ignames rouges sont également une source importante de vitamine C, avec 30 pour cent de la quantité dont vous avez besoin chaque jour pour renforcer votre fonction immunitaire. Vous obtiendrez également 2 pour cent du calcium et du fer par portion d'igname rouge.
