Bien que pas aussi faciles à trouver que les œufs de poule, les œufs de dinde - plus souvent utilisés pour produire plus de dindes que pour la consommation, explique Ohio State University - peut faire partie d'une alimentation équilibrée. À 135 calories par œuf, les œufs de dinde fournissent du carburant ainsi que des nutriments essentiels. Cependant, les œufs de dinde augmentent également votre consommation de graisses saturées, et ils sont extrêmement riches en cholestérol, vous devriez donc les consommer avec modération.
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Notions de base: glucides, protéines et graisses
La plupart des calories contenues dans les œufs de dinde proviennent des graisses. Chaque œuf contient 9,4 grammes de graisse totale, ce qui contribue à hauteur de 63 pour cent à la teneur totale en calories des œufs. Cette graisse fournit de l'énergie pour alimenter un mode de vie sain et actif, sert de source d'acides gras nécessaires à la santé des membranes cellulaires et aide également à absorber les nutriments. Les œufs de dinde contiennent chacun 10,8 grammes de protéines, ce qui représente 32 pour cent de leur teneur en calories. Les protéines maintiennent votre système immunitaire, favorisent la croissance de nouveaux tissus et aident votre corps à conserver sa masse musculaire. Les œufs de dinde sont pauvres en hydrates de carbone, à moins d'un gramme de glucides par œuf.
Les minéraux: fer et sélénium
Les œufs de dinde sont chargés de minéraux, en particulier de sélénium et de fer. Votre corps incorpore du fer dans l'hème - un composant des protéines responsables du stockage et du transport de l'oxygène - et l'utilise pour soutenir la fonction immunitaire. Chaque oeuf de dinde fournit 3. 24 milligrammes de fer, ce qui représente 18 pour cent et 41 pour cent des apports quotidiens recommandés pour les femmes et les hommes, respectivement. Le sélénium dans les oeufs de dinde favorise la croissance cellulaire saine et aide à la fonction thyroïdienne. Manger un œuf de dinde augmente votre apport en sélénium de 27. 1 microgrammes, fournissant la moitié de votre apport quotidien recommandé.
Les vitamines: B-9 et B-12
Consommez les œufs de dinde comme source de vitamines, en particulier les vitamines B-9 et B-12. Les deux vitamines aident à fabriquer les globules rouges, un processus essentiel pour un transport sain de l'oxygène. La vitamine B-9, également appelée folate, favorise également le développement sain du fœtus, tandis que les faibles niveaux de B-9 peuvent entraîner des malformations congénitales neurologiques. La vitamine B-12, ou cobalamine, soutient la fonction nerveuse et pourrait aider à réduire le risque de cancer, note l'Institut Linus Pauling. Un oeuf de dinde contient 56 microgrammes de vitamine B-9 - 14 pour cent de l'apport quotidien recommandé - ainsi que 1. 34 microgrammes de vitamine B-12, soit 56 pour cent de votre consommation quotidienne de B-12.
Les inconvénients: le cholestérol et la graisse saturée
Les œufs de dinde présentent également des inconvénients nutritionnels majeurs en raison de leur teneur en lipides. Chaque œuf contient 2. 9 grammes d'acides gras saturés, ainsi que 737 milligrammes de cholestérol. C'est plus de deux fois la limite de cholestérol quotidienne recommandée par l'American Heart Association et 13 pour cent de la limite quotidienne de gras saturés recommandée, soit plus de trois fois votre limite de cholestérol et 18 pour cent de votre limite de gras saturés maladie.Manger des aliments riches en cholestérol et en gras saturés affecte négativement les niveaux de lipides sanguins et augmente le taux de cholestérol nocif dans le sang. Mangez des œufs de dinde en guise de friandises et parlez-en à votre médecin avant de les consommer si vous êtes à risque de développer une maladie cardiovasculaire.
