Le riz brun germé, parfois appelé riz brun germé, ressemble au riz brun ordinaire. Une fois cuit, cependant, le riz germé donne une saveur légèrement plus sucrée et une texture moins moelleuse. Échanger votre riz brun habituel pour la version germée peut également augmenter la quantité de nutriments que vous obtenez du grain. Le riz brun germé peut être utilisé dans de nombreuses recettes dans lesquelles vous utilisez déjà du riz brun ordinaire.
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Notions de base: Calories, matières grasses et protéines
Une portion d'un quart de tasse de riz brun germé contient 170 calories et 1,5 g de gras, est de 2 pour cent de votre valeur quotidienne pour la graisse. Le riz brun germé ne contient aucun gras saturé, ce qui en fait un choix sain pour le cœur. Une portion d'un quart de tasse de riz brun germé contient 4 grammes de protéines, soit 9 pour cent des 46 grammes dont les femmes ont besoin chaque jour et 7 pour cent des 56 grammes dont les hommes ont besoin quotidiennement.
Nutriments nécessaires
Le riz brun germé fournit 2 grammes de fibres par portion d'un quart de tasse. C'est 8 pour cent des 25 grammes de fibres dont les femmes ont besoin chaque jour et 5 pour cent des 38 grammes dont les hommes ont besoin quotidiennement. La fibre favorise la digestion normale et peut réduire le risque de constipation et de problèmes médicaux tels que les maladies cardiaques. Une portion de riz brun germé fournit également une petite quantité de fer.
Bienfaits pour la santé et recherche
Le riz brun germé est trempé dans l'eau pendant plusieurs heures, ce qui contribue à rendre les nutriments plus biodisponibles, selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Les Nations Unies. Par exemple, le riz brun germé a quatre fois plus de fibres et de vitamine E que le riz ordinaire et trois fois plus de vitamine B-1, de vitamine B-6 et de magnésium. Riz brun germé pourrait également stimuler le système immunitaire, abaisser la pression artérielle, réduire l'anxiété et prévenir la formation de cellules cancéreuses, selon un article publié en 2011 dans le "Journal of Food Science and Technology". Le riz peut aider à réguler la glycémie, note un article publié en 2008 dans le "Journal of Nutritional Science and Vitaminology".
Riz brun germé dans votre alimentation
Recherchez du riz brun germé dans les magasins d'aliments naturels ou dans la section des aliments santé de votre supermarché. Cuire le riz brun germé comme vous le feriez du riz brun ordinaire, selon le "New York Times". Mélanger le riz brun germé cuit avec les légumes sautés et la viande cuite à la vapeur, comme le poulet, pour un repas complet et nutritif. Ajouter le riz brun germé cuit au poulet ou à la soupe aux légumes pour le rendre plus comblé et augmenter la teneur en éléments nutritifs.
