Lorsque vous vous promenez dans l'épicerie en essayant de trouver quelque chose à préparer pour le dîner, vous ne trouverez probablement pas vous-même dans la zone minuscule de la section de la viande où les langues de vache emballés sont stockés. La langue de vache a certainement une saveur différente de n'importe quel autre type de viande, et si vous êtes un mangeur aventureux, vous pouvez vouloir essayer. Si vous pouvez manger une portion entière de 3,5 onces, vous obtiendrez une bonne dose de nombreux nutriments dont vous avez besoin chaque jour.
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Calories, matières grasses et protéines
Une portion de 5 onces de vache contient 284 calories et 22 grammes de matières grasses, dont 8 grammes sont saturés. C'est environ un tiers de votre limite pour la journée si vous suivez un régime de 2 000 calories. Peut-être encore plus alarmant est le 132 milligrammes de cholestérol dans cette même portion de la langue. C'est environ 44 pour cent des 300 milligrammes de cholestérol que vous devriez faire comme limite supérieure chaque jour. Garder votre consommation de gras saturés et de cholestérol bas est une façon intelligente de montrer un peu d'amour à votre téléspectateur, car elle réduit votre risque de maladie cardiaque.
Minéraux
La langue de boeuf contient de petites quantités de sélénium, de potassium, de magnésium et de calcium. Vous obtiendrez également une plus grande dose de fer, dont votre corps a besoin pour le transport de l'oxygène et la production de globules rouges. Une portion de 5 onces de la langue de bœuf contient 2 à 6 milligrammes de fer, soit 14 pour cent des 18 milligrammes dont les femmes ont besoin chaque jour et 33 pour cent des 8 milligrammes dont les hommes ont besoin quotidiennement. Vous obtiendrez également 4 milligrammes de zinc, un nutriment qui aide votre corps à guérir des blessures et protège également la santé de votre système immunitaire.
Vitamines
La langue de vache fournit des quantités infimes de vitamines C, E et K, ainsi que de l'acide folique et de la vitamine B-6. Si vous cherchez des moyens de stimuler votre consommation de vitamine B-12, la langue de vache pourrait être la nourriture pour vous. Une portion de 3. 5 onces contient 3. 3 microgrammes de cette vitamine essentielle qui vous aide à fabriquer les globules rouges. C'est plus que les 2,4 microgrammes dont les adultes en bonne santé ont besoin chaque jour. Vous obtiendrez également environ 17 pour cent de la riboflavine et de la niacine dont vous avez besoin chaque jour à partir d'une portion de langue de vache. Ces deux vitamines aident votre corps à produire de l'énergie à partir des aliments que vous mangez.Dépasser le facteur «grossier»
Si vous ne craignez pas de mettre des aliments inconnus dans votre bouche, faites simplement mijoter une langue de vache dans l'eau ou le bouillon jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Trancher la viande cuite et la mettre dans votre bouche. Si vous êtes un peu plus réservé à essayer de nouveaux aliments, combinez la langue de la vache cuite avec d'autres aliments comme la soupe, le ragoût ou les pâtes.Utilisez vos assaisonnements préférés pour donner une saveur salée ou épicée à la viande, ce qui peut également vous rendre plus agréable au goût. Si vous ne trouvez pas le goût prononcé, vous obtiendrez les mêmes éléments nutritifs que le steak maigre, le boeuf haché ou le surlonge.
