India Pale Ale est une bière caractérisée par une couleur claire et une forte saveur houblonnée. Il existe environ six styles différents d'ales pâles, y compris l'IPA. Les valeurs nutritionnelles des IPA varient en fonction du fabricant, des ingrédients et du processus de brassage. Les IPA doubles et triples ont des teneurs en malt et en houblon beaucoup plus élevées que les IPAs ordinaires et, en tant que telles, ont généralement des teneurs en hydrates de carbone et en alcool plus élevées.
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Ingrédients
Les IPA contiennent généralement une grande quantité de houblon pâle, fermenté avec de la levure et du malt d'orge. Les brasseurs ajoutent généralement une solution de sucre dans les étapes ultérieures du processus de fermentation. Le houblon et la levure de bière sont des produits végétaux naturels et fournissent une riche source de vitamines et de minéraux. La teneur en levure dans la bière apporte une petite dose de protéines - un IPA contient environ 2 grammes de ce nutriment.
Calories
La valeur calorique d'un IPA est assez cohérente avec d'autres styles de bière; il contient généralement entre 180 et 200 calories par bouteille de 12 onces. Sam Adams IPA a l'un des plus faibles totaux caloriques, avec 175 par bouteille, tandis que IPA de la Sierra Nevada contient l'un des plus élevés, avec 231. Une bouteille typique d'IPA représente environ 9 pour cent à 10 pour cent de l'apport calorique quotidien, basé sur un régime de 2 000 calories.
Glucides
La plupart des bières contiennent une grande quantité d'hydrates de carbone. En raison de leur plus grande quantité de houblon, les IPA ont plus de glucides que la bière moyenne. Alors que les ales pâles contiennent environ 10 à 14 grammes de glucides, les IPA peuvent avoir jusqu'à 20 grammes ou plus par bouteille de 12 onces. Les adultes en bonne santé ont généralement besoin d'environ 225 à 325 grammes de glucides par jour.
Teneur en alcool
La plus grande teneur en houblon d'une IPA entraîne une fermentation plus forte, de sorte que les IPA ont généralement une teneur en alcool plus élevée en volume que la bière moyenne. Les bières pâles ont environ 5 à 6% d'alcool en volume, tandis que les IPA en contiennent environ 6 à 7%.
