L'igname bijou, couramment disponible dans les épiceries à travers les États-Unis, n'est pas un igname du tout - c'est une variété de patate douce. Bien que ce légume-racine soit disponible toute l'année, la meilleure récolte pour les ignames de bijou a lieu de septembre à mars. Ce légume a une chair orange avec une peau orange plus foncée. La valeur nutritionnelle de l'igname bijou en fait un légume incontournable pour une bonne santé.
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Calories
Un médium bijou - environ 1 1/2 lb. en poids - contient 130 calories, selon MyFitnessPal. Beaucoup de gens traitent les patates douces comme les pommes de terre ordinaires, les rôtir et ajouter du beurre et de la crème sure pour la saveur. Cela ajoute 102 calories de 1 cuillère à soupe. de beurre et 30 calories par cuillère à soupe. de crème sure.
Fibres
L'igname bijou vous fournit 4 g de fibres par portion, mais assurez-vous d'inclure la peau de la patate douce lorsque vous la consommez - une bonne partie de la fibre se trouve Là. Votre plan de repas devrait inclure 25 à 38 g de fibres par jour pour maintenir la santé de votre système digestif. La fibre contenue dans votre alimentation aide également à réduire la quantité de cholestérol dans votre sang, à contrôler les taux de sucre dans le sang et à prévenir le cancer colorectal.
Sucre
Bien que la teneur en sucre des légumes ne soit généralement pas un problème pour la plupart des gens, si vous avez des sensibilités au sucre, cela peut poser un problème. Les ignames de bijoux contiennent un niveau élevé de sucre - 7 g. Malgré cela, l'igname bijou est un légume à faible indice glycémique, recommandé pour les personnes atteintes de diabète. L'American Diabetes Association qualifie le bijou de «superaliment», suggérant aux diabétiques de remplacer les pommes de terre ordinaires par ces patates douces.
Macronutriments
L'igname bijou contient zéro g de graisse, ce qui en fait un bon choix si vous suivez un régime faible en gras. La majorité des calories de cette patate douce proviennent des glucides, un macronutriment que votre corps utilise principalement pour l'énergie. Un yam bijou de taille moyenne contient 33 g de glucides. L'Institute of Medicine recommande de consommer 130 g de glucides par jour, ainsi que de 46 à 56 g de protéines. Un bijou d'igname vous fournit 2 g de protéines, alors assurez-vous d'ajuster votre plan de repas en conséquence pour atteindre vos objectifs nutritionnels quotidiens.
Vitamines et minéraux
L'ajout d'un bijou dans votre régime alimentaire vous donne un grand coup de pouce à la vitamine A - un yam moyen vous apporte 440% de l'apport quotidien recommandé en cette vitamine. Cela fait du bijou un excellent choix pour maintenir la santé de vos yeux. La vitamine A influence à la fois la vision régulière et la vision nocturne. Il joue également un rôle dans le maintien de la santé de la peau et des dents. Les ignames de bijoux servent aussi de riche source de vitamine C.Une portion d'ignames contient 30 pour cent de la vitamine C dont vous avez besoin chaque jour, ainsi que 2 pour cent du fer et du calcium dont votre corps a besoin quotidiennement.
