En 2005, les États-Unis étaient le deuxième producteur d'oranges au monde. L'orange est connue pour ses fruits et sa croûte parfumés. L'écorce d'orange séchée, considérée comme un sous-produit du fruit, est couramment utilisée dans diverses recettes comme aromatisant. La peau d'orange peut également être séchée et confite. En réhydratant la peau d'orange séchée, vous pouvez l'utiliser comme substitut au zeste d'orange.
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Nutriments
Il y a six calories dans une cuillère à soupe., ou 6g, de peau d'orange séchée, selon LIVESTRONG. MyPlate de COM. Il a zéro graisse ou sodium, 13 mg de potassium, 1. 5g de glucides, 0. 6g de fibres alimentaires et. 09g de protéines. L'écorce d'orange séchée contient certaines vitamines, y compris la vitamine C et le calcium. Il a 1 pour cent de l'apport quotidien recommandé, ou RDA, de vitamine A, et des traces de vitamines B. Il a 1 mg de phosphore et de magnésium et du zinc ainsi.
Avantages
La peau d'orange séchée a 14% de la RDA de la vitamine C. La vitamine C favorise la croissance cellulaire saine et répare les tissus. La vitamine C est bénéfique pour les yeux et le système cardiovasculaire et peut aider à prévenir certains cancers. La peau d'orange séchée est également une source de potassium, un minéral qui aide à réguler les muscles et la pression artérielle. Le potassium aide également à convertir le sucre dans le sang en glycogène, qui est stocké dans le tissu musculaire et converti en énergie.
Pectine
Le péricarpe, la membrane blanche de la peau d'orange, est une source de pectine, une fibre alimentaire soluble offrant divers avantages pour la santé. La pectine, qui est associée à un taux de cholestérol inférieur, améliore la résistance à l'insuline, régule les problèmes gastro-intestinaux, favorise la santé du système immunitaire et augmente la satiété. Une étude réalisée en 2004 par des chercheurs de l'Institut de chimie organique en Bulgarie a montré que le séchage des pelures d'orange produit en réalité plus de pectine avec une bien meilleure qualité.
Substitut
Les Américains peuvent éliminer des milliers de calories de leur alimentation en réduisant les condiments et en utilisant des épices et toutes les saveurs naturelles au lieu du sel, du ketchup et de la mayonnaise. Vous pouvez utiliser la peau d'orange séchée pour ajouter de la saveur aux recettes et aux huiles de cuisson ou de salade. Vous pouvez également l'ajouter à des boissons comme le thé, le soda ou l'eau. Réduire l'apport calorique est lié à la perte de poids, une meilleure santé cardiaque, des niveaux de cholestérol plus bas et une meilleure santé globale.
