Développé à la fin des années 1800, le cornflakes est devenu la première céréale de petit déjeuner prête à manger en 1906. Les marques populaires de corn flakes sont généralement préparées à partir de maïs moulu, de l'arôme de malt et de sucre et contiennent des vitamines et des minéraux ajoutés. Bien qu'il s'agisse d'un petit-déjeuner familier, les corn flakes peuvent également être écrasés et utilisés comme substitut à la chapelure ou comme garniture pour les plats mijotés ou les pâtes.
Vidéo du jour
Un aliment sans gras
Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, une portion de 1 tasse de cornflakes secs contient 100 calories. Aucune de ces calories n'est apportée par les graisses: les flocons de maïs ne contiennent pas de graisses ou de graisses saturées. Ils sont également sans cholestérol. Une tasse de cornflakes garnie de 1/2 tasse de lait écrémé peut servir de petit-déjeuner rapide ou de collation selon un régime hypocalorique contrôlé par les calories.
Carbo Content
Chaque tasse de cornflakes contient 24 grammes de glucides, dont 1 gramme de fibres alimentaires et 2 grammes de sucres simples. Les hommes adultes âgés de 19 à 30 ans devraient avoir 34 grammes de fibres par jour, tandis que les femmes du même âge en consomment environ 28 grammes. Pour ces personnes, une tasse de flocons de maïs remplirait 2,6% des besoins en fibres d'un homme et 3,5% de celle d'une femme. Les hommes et les femmes plus âgés ont besoin de moins de fibres par jour et une tasse de flocons de maïs remplit un peu plus leurs besoins quotidiens en fibres.
Une pincée de protéines
Le Centre pour le contrôle et la prévention des maladies conseille qu'un homme devrait avoir 56 grammes de protéines par jour et qu'une femme devrait en avoir 46 grammes. Les flocons de maïs contiennent 2 grammes de protéines dans chaque tasse. Cette quantité répond à 3,5% des besoins quotidiens en protéines d'un homme et à 4,3% des besoins d'une femme.
Les cornflakes enrichis en vitamines
sont enrichis avec des vitamines B qui ont été perdues au cours du processus de fabrication et enrichies de vitamines additionnelles qui ne sont normalement pas présentes dans le maïs, y compris la vitamine D et la vitamine B12. Les quantités de vitamines particulières dans une portion de flocons de maïs peuvent varier considérablement. Certaines marques commerciales contiennent de 10 à 15% ou plus de l'apport alimentaire recommandé, ou RDA, de vitamines A, C ou D pour un adulte suivant un régime de 2 000 calories et plus de 20% de l'AJR de la thiamine, acide folique, la vitamine B-12, la niacine, la riboflavine et la vitamine B-6.
Fortifié avec des minéraux
Les flocons de maïs sont enrichis de fer, mais vous devez vérifier l'étiquette nutritionnelle pour déterminer la quantité d'une marque particulière. Les marques qui contiennent 8 milligrammes de fer dans une portion de 1 tasse fournissent 100 pour cent des besoins quotidiens en fer d'un homme et 44 pour cent de la quantité de fer qu'une femme devrait avoir chaque jour. Les flocons de maïs contiennent généralement environ 45 milligrammes de potassium par tasse, soit environ 1 pour cent de l'AJR d'un adulte pour le potassium.
