Les jarrets de jambon fumé sont constitués de morceaux de 2 à 3 pouces de la partie inférieure des pattes arrière d'un porc. juste la viande, mais l'os, la graisse et d'autres tissus. Les jarrets de jambon fumé confèrent une saveur riche et fumée aux plats qui nécessitent de longues périodes de cuisson, comme les haricots et les ragoûts. Les jarrets de jambon fumé cuits avec du chou vert est un plat typiquement méridional. Si vous n'avez pas de jarrets de jambon fumé, vous pouvez utiliser du porc salé, des pilons de dinde fumés ou du jambon en cubes comme alternative.
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Calories
A 4 oz. servir des jarrets de jambon fumé contient 300 calories. Les jarrets de jambon ne sont généralement pas consommés seuls, alors assurez-vous de tenir compte de toutes les calories dans votre recette pour votre plan d'alimentation.
Matière grasse
La plupart des calories dans un 4 oz. la portion de jambon fumé de jambon provient de la graisse - 72 pour cent des calories. Chaque portion contient 24 g de matières grasses, une portion importante des 44 à 78 g de matières grasses, ou 20 à 35% de vos calories quotidiennes recommandées, selon un régime de 2 000 calories. Consommer trop de graisse régulièrement peut entraîner un gain de poids et l'obésité. Sept grammes de graisse dans une portion de jarrets de jambon fumé sont des graisses saturées - le «mauvais» type de graisse - bien que la recherche publiée dans le numéro d'octobre 2010 du journal médical «Lipids» note que manger des graisses saturées ne suffit pas causer des problèmes médicaux tels que les maladies coronariennes. Au contraire, d'autres facteurs de risque, y compris la génétique et le mode de vie, en conjonction avec votre consommation de graisses saturées dictent la façon dont votre corps réagit à ce type de graisse.
Protéines et Glucides
Les jarrets de jambon fumé sont une bonne source de protéines, fournissant 17 g par portion. Les protéines constituent une source secondaire de carburant pour votre corps et jouent également un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de votre corps. La protéine présente dans les jarrets de jambon graisses votre système immunitaire, pour ainsi dire, lui permettant de fonctionner à des niveaux optimaux. Il favorise également la production de muscle. Vous obtiendrez également 5 g de glucides, qui sont la principale source d'énergie de votre corps, dans une portion de jarrets de jambon fumé.
