Le fromage Quark, une variété de fromage frais, a un aspect et un goût semblable à la crème sure. Vous pouvez également le voir appelé tvorog ou tvaroh si vous magasinez dans des marchés spécialisés. Ce fromage est fait en coagulant le lait pasteurisé avec un composé appelé présure, qui est ensuite tourné avec des bactéries. Le lactosérum s'écoule du caillé après qu'il a été coupé et traité jusqu'à ce qu'il soit lisse ou presque lisse.
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Calories
Une portion de 50 grammes de fromage blanc contient de 30 à 34 calories. Basé sur un plan de repas de 2 000 calories, cela représente 1,5% à 1,7% des calories que vous pouvez consommer tous les jours. Quark peut être utilisé de plusieurs façons, y compris comme alternative à la crème sure ou à la sauce béchamel, comme garniture de pain ou de pain grillé, mélangée avec des fruits et servie comme dessert ou mélangée avec du granola. Il est rarement mangé seul, cependant, assurez-vous de tenir compte des calories du plus grand plat dans lequel vous l'utilisez.
Macronutriments
Le fromage Quark est sans gras. Vous avez besoin de matières grasses dans votre alimentation pour que votre corps fonctionne bien; 20 à 35% de vos calories quotidiennes devraient provenir de matières grasses, ou 44 à 78 calories. Une portion de 50 grammes de fromage blanc est une bonne source de protéines, fournissant 6 grammes ou 10. 7 à 13 pour cent des 46 à 56 grammes suggérés pour l'ingestion quotidienne par l'Institute of Medicine. Vous avez également besoin de 130 grammes de glucides par jour. Une portion de fromage blanc contient seulement 2 grammes de ce macronutriment, ce qui signifie que vous devrez compléter votre alimentation avec des aliments nutritifs riches en glucides pour répondre à vos besoins quotidiens.
Minéraux
Une portion de fromage blanc vous fournit 5 pour cent de l'apport quotidien recommandé en calcium, un minéral essentiel pour la santé des os. Le National Institutes of Health révèle que beaucoup de régimes américains manquent de calcium dont ils ont besoin pour rester en bonne santé. Si votre régime alimentaire ne contient pas assez de calcium, vos os peuvent en souffrir, particulièrement en vieillissant. L'ostéoporose, affection caractérisée par la fracture facile des os, peut survenir chez les femmes ménopausées. Ce n'est pas la seule façon dont le calcium dans le fromage de quark profite aux femmes, cependant - la consommation peut prévenir ou atténuer les symptômes du syndrome prémenstruel.
Avantages
L'inclusion du fromage blanc dans votre plan de repas peut offrir des avantages inattendus. Beaucoup de personnes qui souffrent d'intolérance au lactose évitent de manger du fromage pour conjurer les symptômes tels que gaz, crampes d'estomac, ballonnements et diarrhée, mais le Food Intolerance Network rapporte que le fromage blanc est un excellent substitut pour les personnes intolérantes au lactose. Certaines personnes, même celles qui n'ont pas de problème d'ingestion de lactose, ne mangent pas de fromage blanc car elles le blâment pour cause de constipation. Aucune preuve scientifique ne confirme cette croyance, alors n'hésitez pas à manger du fromage blanc sans craindre que cela ne provoque la constipation.
