Les croustilles de maïs, souvent servies comme hors-d'oeuvre à la nourriture mexicaine, sont généralement faites avec seulement trois ingrédients: maïs, huile végétale et du sel. Par conséquent, les éléments nutritifs dans les croustilles de maïs sont essentiellement une combinaison de ceux dans l'huile et le maïs. L'huile fournit des graisses saines et de la vitamine E, tandis que le maïs fournit des fibres, des minéraux et de la vitamine B.
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Calories et glucides
A 2 oz. Servir, ce qui équivaut à environ 14 morceaux, de chips de maïs tortilla contient 280 calories. Un peu plus de la moitié de ces calories proviennent des 38. 4 g de glucides dans chaque portion. Il existe trois types de glucides: le sucre, les fibres et l'amidon. Les hydrates de carbone dans les croustilles de maïs sont principalement de l'amidon, dont il existe 34. 3 g. Les croustilles de maïs sont faibles en sucre, avec moins de 1 g par portion, et en fibres. Une portion de chips contient 2,7 g de fibres, soit 10% de la quantité recommandée par jour pour les adultes. Manger les chips avec ¼ tasse de salsa augmente la teneur en fibres à 4. 7 g, ce qui représente 17% de la quantité recommandée.
Matière grasse
Une portion de croustilles de maïs contient 12,3 g de matières grasses qui fournissent 111 des 280 calories. Parce que les croustilles de maïs sont frites dans l'huile, la plupart de ces graisses sont des graisses insaturées - une alternative plus saine aux graisses saturées, qui peuvent obstruer vos artères. Une portion de croustilles contient seulement 1, 4 g de graisse saturée. Comme tous les aliments végétaux, les croustilles de maïs ne contiennent pas de cholestérol.
Protéines
Moins de 10% des calories contenues dans les croustilles de maïs proviennent des protéines. Une portion contient 4. 1 g, qui fournissent 16 des 280 calories. Ce 4. 1 g de protéines fournit moins de 10 pour cent de la quantité recommandée par jour pour les adultes. Si vous mangez vos croustilles tortilla avec ½ tasse de haricots frits, vous augmenterez la teneur en protéines à 10. 6 g par portion, ce qui représente 23% de la quantité recommandée pour les femmes et 19% pour les hommes.
Sodium
Bien qu'ils soient salés, les croustilles de maïs restent relativement faibles en sodium. Une portion contient 160 mg, soit 7% de la quantité maximale recommandée par jour (2, 300 mg) pour les adultes en bonne santé. Les personnes âgées et celles qui souffrent d'une maladie cardiaque devraient limiter leur consommation à 1 500 mg par portion, de sorte qu'une portion de croustilles de maïs fournit 11 pour cent de leur quantité maximale par jour. Les croustilles de maïs non salées sont disponibles et contiennent moins de 10 mg de sodium par portion.
Vitamines et minéraux
Bien qu'ils ne contiennent pas une grande quantité de vitamines ou de minéraux, les croustilles de maïs fournissent de petites quantités d'une variété de ces nutriments essentiels. Une portion de chips fournit 18 pour cent de la quantité recommandée de phosphore et 10 pour cent de la quantité recommandée de manganèse, les deux étant des oligo-éléments essentiels.Une portion fournit également 10 pour cent de la quantité recommandée de vitamine B-6 et 11 pour cent de vitamine E.
