La sauce brune chinoise est une sauce épaisse et savoureuse, faite principalement avec un bouillon de viande ou un bouillon, une sauce soja, une sauce aux huîtres et d'autres assaisonnements. Épaissie avec de l'amidon de maïs, la sauce est généralement servie sur des plats de viande et de légumes. N'est généralement pas considérée comme une source importante de nutrition, la sauce brune chinoise ne contient que quelques calories et seulement des quantités mineures de vitamines et minéraux importants. La sauce peut également contenir de grandes quantités de sodium alimentaire.
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Composants
Le ministère de l'Agriculture des États-Unis énumère un total de 58 g dans une portion de 1/4 tasse de sauce brune chinoise. Dans cette quantité, un peu plus de 5 g se composent de glucides, les protéines ne représentent que 0,4 g et les graisses composent 0, 1 g par portion. La majeure partie de la portion est composée d'eau à environ 50 g. Le reste est constitué de quantités mineures de fibres alimentaires et d'autres nutriments.
Calories
L'USDA confirme également qu'une mesure de 1/4 tasse de sauce brune chinoise contient environ 25 calories au total, soit un peu plus de 1% des calories recommandées pour l'adulte typique chaque jour, factorisé sur un régime de 2000 calories par jour. Les glucides contiennent environ 22 calories. Les graisses ne composent que 2 calories, avec des protéines qui suivent de près à 1 calories dans le service.
Éléments nutritifs
Une portion de 1/4 tasse de sauce brune ne contient que des traces de vitamines. Ceux-ci comprennent les vitamines B6, B12, E, K, la thiamine, la riboflavine, la niacine et le folate. De très faibles quantités de vitamines alimentaires, telles que le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le sélénium, le potassium et le zinc, se trouvent dans la sauce.
Préoccupations liées à la santé
Les informations de la Mayo Clinic indiquent que certaines maladies, notamment l'insuffisance cardiaque congestive, la cirrhose et l'insuffisance rénale chronique, peuvent aggraver l'hypertension artérielle causée par une augmentation du sodium dans l'alimentation. Selon le ministère de l'Agriculture, une portion de 1/4-tasse de sauce brune chinoise peut fournir jusqu'à 380 mg ou près de 25 pour cent de l'apport quotidien recommandé du minéral.
