Aunt Jemima pancake mix a fait ses débuts en 1889 et a été le premier mélange de crêpes prêt à l'emploi disponible. Aujourd'hui, la marque vend une variété de mélanges, sirops et autres produits alimentaires de petit déjeuner. Bien que le mélange de crêpes original d'Aunt Jemima soit pauvre en calories et en matières grasses et riche en nutriments, les données nutritionnelles changent considérablement lorsque le mélange est préparé comme indiqué.
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Taille de portion
La portion recommandée du mélange à crêpes original de Aunt Jemima est de 1/3 tasse, soit environ 47 g. Ce mélange est généralement combiné avec 1 œuf, 1 cuillère à soupe. d'huile végétale et 3/4 tasse de lait fortifié à 2 pour cent pour créer les crêpes. La taille de portion pour les crêpes préparées est quatre crêpes de 4 pouces. Si vous mangez plus ou moins que ce montant, ajustez les données nutritionnelles en conséquence.
Calories, matières grasses et cholestérol
Le mélange sec contient à lui seul 150 calories, dont aucune ne provient de matières grasses. Lorsque vous préparez le mélange comme indiqué, les crêpes contiennent 250 calories par portion. Sur les 250 calories totales, 70 calories proviennent directement de la graisse. Le mélange lui-même contient 0,5 g de graisse totale et ne contient aucune graisse saturée ou trans. Lorsqu'elles sont préparées comme indiqué, les galettes contiennent 8 g de matières grasses totales et 2 g de graisses saturées. C'est environ 12 pour cent de la valeur quotidienne recommandée par la FDA (DV) de la graisse totale et 10 pour cent de la DV de graisses saturées, sur la base d'un régime de 2 000 calories. Le mélange est sans cholestérol, mais les crêpes ont 75 mg de cholestérol lorsqu'il est préparé comme indiqué. C'est environ 25 pour cent de la DV du cholestérol.
Sodium et Potassium
Une portion du mélange contient une quantité considérable de sodium, 740 mg pour être exact; c'est 31 pour cent de la DV. Les crêpes préparées contiennent seulement un peu plus de sodium que le mélange lui-même. Les crêpes ont 800 mg de sodium, soit environ 33 pour cent de la DV. La quantité de potassium dans le mélange est de 50 mg, ce qui représente seulement 1% du DV. La quantité de potassium dans les crêpes préparées est cependant de 160 mg; c'est 5% du DV.
Carbohydrates and Protein
Le mélange à crêpes Aunt Jemima contient 33 g de glucides totaux, soit 11 pour cent de la DV. Cette quantité comprend 1 g de fibres alimentaires et 7 g de sucre. Les crêpes contiennent 37 g de glucides totaux, soit 12 pour cent de la DV. La quantité de fibres dans les crêpes préparées est toujours de 1 g, mais la quantité de sucre augmente à 10 g. Le mélange contient 4 g de protéines, tandis que les crêpes ont exactement le double de cette quantité.
Vitamines et minéraux
Le mélange de crêpes Aunt Jemima contient une bonne quantité de vitamines et de minéraux, mais préparer le mélange selon les instructions fournit encore plus de vitamines et de minéraux. Le mélange fournit 10 pour cent de la DV du calcium, du fer, de la riboflavine, de la niacine et de l'acide folique, 15 pour cent de la DV de la thiamine et 30 pour cent de la DV du phosphore.Les crêpes préparées fournissent 4% de DV de vitamine A, 10% de DV de fer et de niacine, 15% de DV de calcium et d'acide folique, 20% de DV de thiamine et de riboflavine et 40% de DV de phosphore.
Considérations
Gardez à l'esprit que la modification de la recette lorsque vous faites des crêpes en utilisant le mélange de Tante Jemima peut modifier les quantités de nutriments. Par exemple, si vous utilisez du lait écrémé ou du lait entier au lieu de 2 pour cent, la quantité de calories et de gras peut être considérablement différente. En outre, Aunt Jemima offre plusieurs variantes du mélange de crêpes original. Ces variations comprennent un mélange de babeurre et un mélange de mélange de blé entier. Tante Jemima offre également des mélanges «complets», où l'eau est ajoutée au mélange au lieu des oeufs, du lait et de l'huile végétale. Ces mélanges contiennent des quantités de faits nutritionnels similaires, mais non identiques. Toujours vérifier l'étiquette nutritionnelle de votre mélange de crêpes Aunt Jemima pour déterminer les quantités de faits nutritionnels spécifiques.
