Abandonner certains aliments de votre régime pauvre en glucides peut être plus difficile que d'autres. La pomme de terre, par exemple, peut être un aliment réconfortant que vous aimez manger avec votre steak. Alors que la pomme de terre peut être un ajustement difficile pour votre plan de faible teneur en glucides, il existe des substituts qui pourraient fonctionner. Cependant, sachez que les seuls aliments «sans glucides» sont les protéines, comme la viande et les œufs, et les graisses, comme l'huile d'olive. Donc, même si d'autres légumes utilisés à la place des pommes de terre ne cassera pas votre banque de glucides, ils vous coûtera quelques glucides.
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Chou-fleur ultra-faible teneur en glucides
Avec moins de 2 grammes de glucides nets par 1/2 tasse, le chou-fleur haché et cuit constitue une bonne alternative à la pomme de terre pour un plat d'accompagnement en purée. Les glucides nets, définis comme des glucides totaux moins les fibres, sont utilisés pour le comptage des glucides sur de nombreuses plantes diététiques à faible teneur en glucides. Pour faire votre purée de chou-fleur, purée de chou-fleur cuit avec de l'huile d'olive et du sel. Une portion de 1/2-tasse a 3 grammes de glucides nets, ce qui, comparé à 15 grammes dans une portion de 1/2 tasse de purée de pommes de terre est une économie importante. Les nutriments sont plus concentrés lorsque vous réduisez les aliments en purée, c'est pourquoi le chou-fleur écrasé est plus riche en glucides que le chou-fleur cuit à la vapeur. Ajouter de la crème épaisse pour un onctuosité supplémentaire ou de l'ail pour plus de saveur, sans ajouter de glucides supplémentaires.
Frites de navet avec votre bifteck
Plus besoin de rater vos frites quand vous pouvez les remplacer par ces frites de navet. Comme le chou-fleur, les navets sont beaucoup plus faibles en glucides que les pommes de terre avec 2 grammes de glucides nets par portion de 1/2 tasse. Trancher vos navets en lanières, mélanger l'huile d'olive, les déposer sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de sel et de poivre et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Au lieu de ketchup, trempez-les dans du vinaigre, de la mayonnaise sans glucides ou de la vinaigrette ranch sans sucre pour que vous puissiez profiter de vos frites de navet sans glucides supplémentaires. Bien sûr, le ketchup sans sucre, avec 1 gramme de glucide net par cuillère à soupe, fait également une bonne trempette pour vos frites.
Rutabaga: le légume-racine à faible teneur en glucides
Le rutabaga fait partie de la même famille que le navet, mais il a un goût un peu plus sucré. Il est également un peu plus élevé en glucides avec 6 grammes de glucides nets en 1/2 tasse cubes et 8 grammes de glucides nets en 1/2 tasse de purée. Mais ce légume-racine fait un bon substitut aux pommes de terre dans un certain nombre de plats. Non seulement vous pouvez le servir en purée, mais vous pouvez le couper en dés et l'ajouter aux ragoûts ou aux soupes. Vous pouvez également l'utiliser pour faire un bon hachis de rutabaga à servir avec vos oeufs du matin. Ou rôtissez-les au four et servez avec votre poulet ou votre porc. Le rutabaga fait également une alternative faible en glucides pour votre recette de pommes de terre festonnée.
Conseils pour l'utilisation de pommes de terre dans votre alimentation à faible teneur en glucides
Si vous ne consommez que 20 grammes de glucides par jour, les pommes de terre sont très résistantes. Mais si vous suivez un régime de glucides moins restreint, vous aurez peut-être un peu plus de latitude pour inclure des pommes de terre dans votre menu.La moitié d'une petite pomme de terre contient 13 grammes de glucides nets. Vous pouvez rôtir votre pomme de terre avec des légumes à faible teneur en glucides, tels que les choux de Bruxelles et les oignons, de sorte que vous obtenez une partie de la pomme de terre sans trop en faire avec des glucides. Vous pouvez également faire une purée de pommes de terre hybride en purifiant l'un des légumes à faible teneur en glucides avec votre pomme de terre pour couper les glucides. Ou bien, gardez votre portion de pommes de terre assez petite pour rester dans vos limites quotidiennes de glucides.
