Le terme «méthyle» désigne les éléments nutritifs qui produisent le processus biochimique, la méthylation, où des substances chimiques sont ajoutées aux protéines, à l'ADN ou à d'autres molécules pour assurer le bon fonctionnement du corps. correctement. Les nutriments liés au méthyle comprennent le folate, la méthionine, la vitamine B12 et la vitamine B6, et ont été associés à une diminution du risque de cancer du sein, du côlon et du pancréas, selon le National Cancer Institute. Des études publiées par les American Journals of Epidimeology et l'American Journal of Nutrition suggèrent qu'une alimentation riche en ces micronutriments peut vous aider à éviter le cancer et de nombreux autres problèmes de santé.
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Homocystéine
Un exemple du processus de méthylation est que lorsque votre corps utilise l'acide aminé, la méthionine pour se lier aux protéines et à l'ADN de votre corps, il produit une bi- produit appelé homocystéine qui doit être méthylé, ou joint avec des éléments nutritifs liés au méthyle afin de le convertir en méthionine. Si la méthylation ne se produit pas, la présence de l'homocystéine augmente votre risque de maladie cardiaque, de cholestérol élevé, d'Alzheimer, de maladie du foie et de dépression. Des processus de méthylation se produisent dans votre corps pour que vos systèmes fonctionnent bien.
Sources alimentaires
On trouve des nutriments liés au méthyle dans trois groupes de composés: B Vitamines, Bétaïne et SAMe, S-Adénosyl-Méthionine. Dans les sources alimentaires, on trouve des éléments nutritifs liés au méthyle dans les aliments riches en folate naturel ou en vitamine B9, y compris les fraises, les agrumes et les légumes verts à feuilles. Les bonnes sources de vitamine B12 sont le poisson, la viande, le lait et les œufs. La choline s'oxyde pour former une source de méthyle appelée bétaïne, qui se trouve à sa plus forte concentration dans le foie de bœuf. Le germe de blé grillé et les œufs sont également d'excellentes sources de choline, la morue, le bœuf, les choux de Bruxelles, le brocoli, la crevette et le saumon étant également de bonnes sources. Deux gros œufs contiennent 252 mg de choline, soit près de la moitié des 550 mg recommandés par jour pour les hommes.
Folate
La forme synthétique du folate est l'acide folique, présent dans les suppléments et ajouté aux aliments enrichis. Folate est la clé dans la production et le maintien des cellules dans votre corps. Il rend également l'ADN et empêche l'ADN de changer, ce qui peut réduire votre risque de cancer, selon le National Cancer Instititute. La Food and Drug Administration des États-Unis a publié en 1996 des règlements exigeant l'ajout d'acide folique aux produits céréaliers enrichis, faisant du folate le nutriment le plus largement disponible dans le régime alimentaire américain. Selon l'Office of Dietary Supplements, une division des National Institutes of Health, l'apport quotidien recommandé de folate est de 400 mg.
Risques
Si votre corps ne fait pas sa part de méthylation, les médecins peuvent détecter votre problème en augmentant l'homocystéine, le sous-produit des acides aminés.L'un des principaux problèmes liés aux niveaux élevés d'homocystéine est la coronaropathie. En dehors du régime alimentaire, vous courez un risque plus élevé d'augmentation de l'homocystéine si vous ne faites pas d'exercice au moins trois fois par semaine; Si vous avez des antécédents familiaux de maladie cardiaque, de maladie neurologique, de problèmes hépatiques ou de dépression, si vous fumez ou utilisez un moyen de contraception, vous courez également un risque accru.
Prévention
L'alimentation joue un rôle clé dans le risque d'augmentation de l'homocystéine. Les aliments transformés et les aliments prêts-à-manger ne contiennent qu'une fraction des éléments nutritifs nécessaires à la méthylation que votre corps a besoin pour la méthylation. Boire même des quantités modérées d'alcool peut empêcher votre corps d'absorber correctement les nutriments liés au méthyle, selon une étude publiée par le Journal of Nutrition. Une autre étude universitaire réalisée par Oregon State note que des doses élevées de supplémentation liée au méthyle ont été associées à une production excessive et à une excrétion de triméthylamine qui provoque des vomissements, de la salivation, une sudation accrue et une odeur corporelle à odeur de poisson. Discutez de vos besoins alimentaires spécifiques avec votre médecin avant de faire des changements.
