Cette semaine, des experts culinaires du monde entier se sont réunis à Bilboa, en Espagne, pour une cérémonie de remise des 50 meilleurs restaurants de la planète.
Cette année, le premier prix a été décerné au restaurant Osteria Francescana, trois étoiles Michelin de Massimo Bottura, situé dans la petite ville de Modène, en Italie. Le restaurant de renommée mondiale avait déjà été couronné meilleur restaurant du monde en 2016, mais il a été renversé l'année dernière par le restaurant haut de gamme de Daniel Humm à New York, Eleven Madison Park.
L'établissement de New York a été ramené à la quatrième place, sans doute en partie parce qu'il a été fermé pour rénovation pendant quatre mois. Parmi les cinq autres gagnants, citons El Celler de Can Roca à Gérone, Espagne; Mirazur à Menton, France; et Gaggan à Bangkok.
S'exprimant lors de la cérémonie, souvent appelée les Oscars du monde de la gastronomie, Bottura a déclaré: "Chez Osteria Francescana, je compresse ma passion et mon art en bouchées comestibles. Dans ma vie quotidienne de cuisinier, je garde un espace ouvert à la poésie. " Ce qui est approprié étant donné que l'Osteria est souvent loué autant pour ses visuels d'assiette que pour ses accords de saveurs uniques. Dans cet esprit, voici tout ce que vous devez savoir sur le meilleur restaurant du monde. Et si vous y arrivez, assurez-vous de ne pas commettre l'une des 7 plus grosses erreurs que vous faites dans les restaurants gastronomiques.
1 Il a été présenté dans une émission de télévision
Si l'Osteria semble ou semble familier, c'est parce qu'il a mis en évidence le deuxième épisode de la saison 2 dans la série Netflix acclamée par la critique, Master of None, d' Aziz Ansari. Dev, un fin gourmet notoire, et son meilleur ami y partagent un repas, et les plans des cours, ainsi que leurs réactions intenses à la nourriture, suffisent à donner envie à quiconque de se faire "resy" dès que possible.
2 C'est minuscule
Véritable Osteria, il ne dispose que de 12 tables et d'une salle à manger privée. Sa superbe collection d'art contemporain a de nombreux critiques disant qu'il se double d'une galerie d'art ainsi que du meilleur restaurant de tous les temps. Si vous vous sentez tellement amoureux de l'Italie que vous voulez rester pour toujours, vous devez savoir que cette magnifique ville d'Italie vous paiera réellement pour y vivre.
3 Il est difficile d'obtenir une réservation
Lorsque l'ami de Dev suggère de manger à Francescana, Dev crie qu'il a essayé d'obtenir une réservation, mais ils sont «réservés pour les dix prochaines années». C'est un peu exagéré, mais il est vrai que vous ne pouvez certainement pas simplement vous bercer et vous attendre à manger là-bas après avoir attendu dans une file d'attente.
Selon la page des réservations sur son site Web, le restaurant est entièrement réservé jusqu'en septembre, et les créneaux horaires suivants ne sont pas actuellement disponibles, bien que vous puissiez réserver une place sur la liste d'attente pratiquement tous les jours et espérer le meilleur. Il est toujours utile d'avoir un raccordement, comme le fait l'ami de Dev dans l'épisode, ou d'appeler à l'avance et de mendier et de plaider.
4 C'est incroyablement cher
C'est à prévoir pour une expérience culinaire unique. Le menu dégustation de 10 plats est de 250 euros (268 $) et faire un accord de vin (que vous devez) ajoute 140 euros (162 $) à votre facture. Le menu dégustation de 12 plats commence à 270 euros (312 $) et les accords de vins coûtent 180 euros supplémentaires (208 $). Au moins, vous n'avez pas à vous soucier de payer un pourboire, car c'est l'Italie. Et si votre argent brûle un trou dans votre poche, vous pouvez toujours consulter notre tour d'horizon exhaustif du plat de restaurant le plus cher dans chaque État américain.
5 Les plats changent
Selon le site Web, le menu de dégustation change "selon nos dernières recherches en cuisine". Conformément à la sensibilité artistique du chef, les petites assiettes des menus de dégustation n'entrent pas dans les détails de ce que vous mangez réellement, mais ont plutôt des noms qui ressemblent aux titres de poèmes, tels que "Tribute to Normandy" et "An anguille remontant le Pô."
Lorsque vous commandez à la carte, les descriptions sont un peu plus concrètes et délectables, comme «Une interprétation singulière du filet de boeuf alla Rossini au foie gras et caviar», «Les spaghettis cuits dans un bouillon de crustacés avec du tartare de crevettes rouges et des légumes», et "Culatello di Zibello Antiche Razze âgé de 42 mois, et servi avec la plupart des pommes Campanine." Bon appétit!
Diana Bruk Diana est une rédactrice en chef qui écrit sur le sexe et les relations, les tendances de rencontres modernes et la santé et le bien-être.