De nombreux types d'aliments contiennent de l'histamine chimique, ce qui peut déclencher une réaction allergique. Alors que la plupart des gens peuvent le traiter sans incident, ceux qui sont sensibles à l'histamine peuvent éprouver un certain nombre de symptômes désagréables. Bien que vous ne puissiez pas complètement éviter ce produit chimique, éviter ou limiter la consommation de sources de nourriture particulièrement riches peut aider.
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Conditions de santé
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Eczéma sur la peau. L'incapacité de traiter l'histamine a été identifiée comme contribuant à plusieurs conditions de santé telles que l'eczéma, l'inquiétude et les attaques de panique, l'asthme, la rhinite et l'urticaire, plus communément appelées des ruches. La British Allergy Foundation note que des études ont montré que l'histamine pourrait jouer un rôle dans ces conditions, et si vous souffrez de l'un d'entre eux, manger un régime faible en histamine pourrait aider à réduire les symptômes.
Production d'histamine
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Les démangeaisons peuvent être dues à l'accumulation d'histamines. Crédit photo: abdone / iStock / Getty Images
L'enzyme diamine oxydase aide à décomposer l'histamine pendant le processus digestif. Si vous manquez des quantités suffisantes de cette enzyme, l'histamine peut s'accumuler dans votre système, entraînant des symptômes semblables aux allergies tels que des maux de tête, des éruptions cutanées, des démangeaisons et des vomissements.
Utiliser le régime comme diagnostic
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Tempeh est un aliment riche en histamine. Crédit photo: Herianus / iStock / Getty Images
La British Allergy Foundation explique que vous ne pouvez pas tester l'intolérance à l'histamine comme vous le feriez pour une allergie. Cela signifie que la seule façon de savoir si vous bénéficieriez d'un régime faible en histamine est de l'essayer.
Pour déterminer l'intolérance à l'histamine, les médecins recommandent généralement de ne pas consommer d'aliments riches en histamine pendant deux à quatre semaines pour voir si vos symptômes s'améliorent. Si vous remarquez une amélioration, vous avez probablement une intolérance à l'histamine et vous devriez continuer à manger de cette manière.
Aliments riches en histamine
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Les épinards sont des aliments riches en histamine. Crédit photo: Zedcor en propriété exclusive / PhotoObjects. net / Getty Images
Tout aliment ou boisson qui subit une fermentation contient des niveaux élevés d'histamine, note l'International Chronic Urticaria Society. Les exemples incluent le fromage - sauf le fromage cottage et le fromage ricotta - la bière, le vin, le vinaigre, les cornichons, la choucroute et les produits à base de soja fermenté comme le tempeh, le miso et la sauce de soja.
D'autres aliments naturellement riches en histamine comprennent les épinards, les aubergines, le poisson, les viandes transformées, les œufs, le chocolat, les tomates, les citrouilles, les agrumes, les baies, les raisins secs, les dattes, les abricots, les cerises, les pêches et les pruneaux.
Autres aliments à éviter
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Évitez les boissons gazeuses. Crédit photo: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images
Restez à l'écart des aliments et des boissons avec des colorants artificiels, des arômes ou des conservateurs; ils contiennent des produits chimiques qui peuvent déclencher la production d'histamine. Des exemples de conservateurs comprennent les benzoates, les sulfites, le BHA et le BHT.
Évitez les épices à la cannelle, à la poudre de chili, aux clous de girofle, à l'anis, à la muscade, à la poudre de curry et au paprika. Ne buvez pas de soda ou de thé.
Aliments autorisés
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L'eau est autorisée. Crédit photo: Jupiterimages / Pixland / Getty Images
Bien que ce régime puisse sembler éliminer beaucoup de types d'aliments, vous avez toujours une grande variété d'articles à votre disposition. L'élimination requise de nombreux aliments commerciaux transformés sera probablement le plus grand défi. Les produits laitiers autorisés comprennent le lait nature, le fromage ricotta et le fromage cottage. Choisissez du pain et des produits céréaliers à base de farine non blanchie. Vous pouvez manger tous les légumes en toute sécurité à l'exception des épinards, des aubergines, des tomates et de la citrouille. Les fruits acceptables comprennent les pommes, les bananes, les raisins, les figues, le melon, le kiwi, les mangues et les poires. Manger uniquement de la viande et de la volaille fraîchement cuites; ne mangez pas de restes car les histamines s'accumulent dans les aliments. Vous pouvez avoir des noix et des graines simples et la plupart des légumineuses sauf le soja et les haricots rouges. Les boissons acceptables comprennent l'eau, le café, le jus de fruits et légumes autorisés et les boissons alcoolisées rhum, gin et vodka.
