Les marinades sont typiquement une combinaison d'huile, de vinaigre ou de jus d'agrume, et d'herbes ou d'épices. Ils peuvent facilement infuser le poulet avec de la saveur, mais ils peuvent aussi être riches en matières grasses. Incorporer les huiles faibles en gras dans vos recettes de marinade préférées, de sorte que vous pouvez couper la graisse sans sacrifier la saveur.
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Le bouillon est meilleur
Remplacez l'huile que vous utiliseriez normalement dans une marinade au poulet avec un bouillon sans gras. Bouillon de poulet est un choix évident, ou modifier la saveur un peu en utilisant du bouillon de boeuf ou de légumes. Contrairement au pétrole, les bouillons peuvent contenir de grandes quantités de sodium, alors recherchez des versions à faible teneur en sodium pour garder le plat sain.
Jazz It Up with Juice
Remplacez le jus de légumes par de l'huile dans une recette de marinade au poulet. Comme le bouillon, cependant, le jus de légumes peut être riche en sodium, alors recherchez des options à faible teneur en sodium. Utilisez le jus d'agrumes lorsque vous voulez donner une saveur audacieuse et aider à attendrir la viande. Ajouter le jus d'orange, de pamplemousse, de citron ou de lime au bouillon.
Plongez dans les produits laitiers
Les produits laitiers ajoutent de la saveur à la marinade de poulet et aident à attendrir la viande. Les produits laitiers peuvent être plus efficaces que les ingrédients acides comme attendrisseurs. selon le magazine "Fine Cooking". Combinez un yaourt nature faible en gras ou du babeurre à faible teneur en gras avec des herbes et des épices pour créer une marinade savoureuse qui peut donner un morceau de poulet moelleux et juteux.
Quelques derniers conseils
Si vous n'aimez pas les résultats d'une marinade sans huile, laissez-la mais utilisez-en moins. Utilisez seulement une cuillère à soupe ou plus d'huile au lieu de la tasse 1/2 à pleine demande dans de nombreuses recettes de marinade. Cela donnera à la viande la saveur de l'huile sans ajouter beaucoup de graisse à la recette. Parce que le poulet cru peut contenir des bactéries qui peuvent causer des maladies, jetez la marinade une fois que vous enlevez la viande. Mariner le poulet dans le réfrigérateur, pas à température ambiante.
